根据 IBIS 数 据，2019 年中国速冻食品餐饮端的销售占比约为 36%，其中速冻火锅料占比约 60%表 现突出，速冻米面及其他产品相对较低，以全行业 1200-1300 亿的体量来看，餐饮端市 场规模约 430-470 亿元。
三湘都市报·新湖南客户端全媒体记者 潘显璇 视频 全媒体见习记者 李致远12月13日至14日，在上海举办的2021-2022中国餐饮创新双年大会上，客串一把供应链公司“功夫牛肉筋”以一年1000万串销量，荣获2022中国餐饮供应链爆品TOP20。
【圆桌嘉宾】王洪涛中国连锁经营协会常务副秘书长周兆呈 海底捞首席战略官楚学友 西贝餐饮集团副总裁邱兵 金鼎轩市场部总监付爱琪 街边儿牛肉串创始人张千 盒马工坊采购负责人钟锋 豆果美食COO【核心观点】1.越来越多的消费者不愿意把时间花在烹饪准备上，而半成品菜能简化环节，方便菜直接
我可不会告诉你那些外卖行业的秘密，毕竟我干了60年餐饮，对于那些引流小吃，我可不会亲自动手制作。一来费时费力，二来会影响到后厨的效率。在全国外卖市场中，最受欢迎的半成品小吃是什么呢？炸鲜奶、榴心榴莲酥、脆皮鸡块和雪媚娘，而黑椒爆爆肠则是最受欢迎的引流小吃。
突入其来的疫情，给餐饮行业带来前所未有的影响。一边是餐饮门店一片萧条，一边是线上人潮涌动。在餐饮和零售的交叉路口，半成品菜、方便食品，成为两个行业都关注的增长品类。随着疫情的发展，餐饮业的自救也一路升级。
疫情期间堂食的很少，我在购物中心里面的美食城有一个小花车，也可以说是档口吧，位置在最显眼的地方，也就是入口处，有电，没有排烟！只能做零食一类的东西，或者是预包装产品，想问问大家有没有什么好主意！辣条有别人卖了，烧烤类的也不行，最好是不用加工或者是简单半成品加工的！
