今天花儿来和大家分享的这道美食，是汤也是菜，更是我和家人喜欢的菜肴，分享的就是排骨海带汤。春节前，我自己买了10斤的海带头，好友也寄来了一些海带苗。假日里，拌个凉菜清清口，涮锅时也是随手可选的营养食材。
但有时我们会发现，很多时候海带上来的时候都被系了个疙瘩，这是为什么呢?在做饭加热海带的过程当中，很多人会发现海带是很容易粘在一起或者是粘在锅上的，这个时候就很容易糊底了，但把海带打一个扣就可以避免这个问题的发生。
最近这几天，花儿就是各种买买买，和家人一起准备过节的年货。由于今年寒冬来得早，所以元旦的时候，我和家人一商量，不等腊八了，提前就开始做了腊八蒜。这几天腊八蒜腌制得差不多了，特别是腌制蒜的醋，有着特别甘甜的味道，凉拌菜尤为好吃。所以今天花儿来和大家分享的这道凉拌海带结，味道特别赞。
海带为什么要打结？原因有三个：1、为了方便运输。海带从海里面收割上后，是很长一条的形态，很占用空间，不好装箱，。所以将海带打个结有助于运输和储存。2、利于烹饪，方便食用。海带表面有一些褐藻胶和海藻酸，用手摸起来比较黏糊，烹饪受热后也会这样。
