炒芹菜时，到底需不需要焯水?很多人做错了，难怪芹菜难吃还塞牙。最近孩子特别喜欢吃芹菜，再加上芹菜是时令蔬菜，非常好吃又非常嫩，所以最近买的几次芹菜，炒出来味道都非常鲜嫩可口，芹菜里面一点丝都没有，也不会塞牙，特别好吃。
多吃蔬菜，对我们的身体有好处，炒菜、凉拌亦或是炖煮都是不错的选择，大家完全可以根据个人喜好来选择，这次要分享给大家的是一道素炒菜，是以水芹搭配香干炒制而成，水芹的色泽翠绿口感脆爽，与香干做搭配经过一番的炒制，无论是口感还是价值都非常高，而在做这道菜的时候当然也需要技巧，否则菜肴的口感会大打折扣，对于水芹菜是否需要事先焯水这一点，相信很多人会有所纠结，其实想要保证水芹的脆爽入味好吃，先焯水不对，直接炒也不对，下面我便将正确方法分享给大家。
芹菜是我们生活中很常见的一种蔬菜，因其香味浓郁，故又有别名叫“香芹”。芹菜的营养价值高，药用价值也高，它含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、铁、钙、磷等营养元素，具有润肺止咳、清热利便、降压降脂等功效。
可这气候一干燥，难免口干舌燥、食欲不振，一旦吃不好，人也跟着心烦意乱起来。不过芹菜的处理方法对这道菜来说至关重要，有的人焯水，有的人直接下锅炒，其实这两种方法都不对，今天就来教你一招，让你炒出来的芹菜脆嫩入味，爽口还不塞牙。
普通的家常菜，水芹菜炒香干，真好吃。而平时菜市场能买到的也只有芹菜还有西芹，不过现在这个季节，水芹菜倒是挺常见了，我一般见到都会忍不住买回来，前几次回老家，在亲戚家吃饭，吃到的都是用芹菜炒臭干子，虽然两种食材我都爱吃，但放一起，我竟然觉得真的不过好吃。
春天的野菜很多，有些可以直接炒，但有一些必须焯完水再吃，这样吃着才能更安心，美味又健康。春天的野菜这么多，但大家爱吃的其实只有那么几种，所以我特意总结了一下:这5种野菜很常见，每次碰到，记得焯完水再吃，为了家人健康，可别偷懒了。
华声在线4月18日讯（全媒体记者 李琪 通讯员 曹涵涓 陈亚男）春季万物复苏，野菜成群结队上了市民餐桌。 4月18日，湖南省胸科医院营养科主任、副主任技师张胜康提醒，野菜虽美味，但要注意“四不吃”。不认识的野菜不要吃、受污染的野菜不要吃、久放的野菜不要吃、不要把野菜当饭吃。
