"地三鲜"是很有特色的一道东北汉族传统家常菜,选用了三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒来搭配,不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材,更胜于它涵盖多种食材的营养,让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。
中国注册营养师 陈彩霞地三鲜起源于东北,是用土豆、茄子和青椒做成的一道家常菜,其油润香滑,入口留香,深受不少人喜爱。这道菜虽然使用了营养丰富的食材,但由于烹调方法不合理,导致大量营养流失,在很多营养师眼中,可以说是最毁营养的一道菜。传统地三鲜的制作步骤大致为:1.