#挑战30天在头条写日记#一般来说，在熬制中药的时候都会用砂锅，但是可能熬中药为什么要用砂锅的原因就不是很多人都清楚了。汤剂是中药最古老也最常用的一种服法。古人对煎药的器具、火候、方法等，早就有了论述。如《医学源流论》中就说道：“煎药之法，最宜深讲，药之效不效，全在乎此。
在广东，大家都很爱煲汤，一年四季每个季节喝什么汤都是有讲究的，比如春天湿气比较重，一般会选用一些祛湿的药材来煲瘦肉或煲骨头汤，还有一些蔬菜汤也会经常煲的，夏季比较容易上火，煲汤都会选清凉下火的汤，而秋冬季天气比较干燥，会煲一些滋润或滋补的汤。
冬季天气干燥，容易上火，我们广东人喜欢隔三差五煲一锅汤给家人喝，这冬季煲汤搭配食材是有讲究的，而且煲汤的火候也是关键哦，今天我跟大家分享一锅广东靓汤，不仅冬季适合喝，其他季节也是一样非常适合喝的，食材与配料也都是一些家常的，大家有空可以试试。
煲汤用什么锅好砂锅锅是我们国家所特有的一种炊具，它的特点是导热性比较差，这一个特性不但不是砂锅的缺点，而且是它突出的优点。它可以使锅内的食物和汤汁长时间地保持在微微沸腾的状态，由于火小，时间又长，最后可以使肉烂，汤汁鲜美，别具风味。所以，砂锅炖鱼才是王道。
上党区历史悠久，文化底蕴深厚，非遗资源丰富，其中非遗砂锅在当地的饮食文化和传统手工艺领域占据着重要地位。我区砂锅制造历史久远，鼎盛时期汇聚了数百家砂锅作坊。早在明代，本地砂锅便作为贡品进贡朝廷，清末更是远销天津、北京等地。
