炒疙瘩的做法 面团要硬一些才好切成小丁“老北京的炒疙瘩据说已经有上百年的历史了。炒疙瘩主料是面粉。面要比做手擀面的面和得稍硬些，刀切后辅以薄面，或用筛子摇圆，或用手在案板上来回搓圆均可；如果不用刀，可将面团搓成细长条，用手直接揪出小块，然后在板上揉圆。
面疙瘩又出新做法，不煮不熬，简单一炒10分钟就上桌，太香了！大家好，我是厨娘小宁，今天跟大家分享一款河北张家口的特色美食——炒傀儡，膳食纤维极高，营养丰富，却热量极低，多吃不长肉，怕胖的朋友可是要提前收藏哦！
要说老北京的特色面食，除了随口就能说出来的“炸酱面”，再有就应该是“炒疙瘩”了。和炸酱面一样，炒疙瘩在一些大大小小的京味饭馆一般都能吃到，一小盘炒疙瘩，里面有菜有面，还荤素搭配，不仅看着颜色漂亮，吃起来营养也丰富。
大家好，我是康康那个吃货，今天康康和大家分享一个著名北京小吃一一炒疙瘩！一起来看看吧！炒疙瘩——穆家寨的招牌菜炒疙瘩，乃是北京的一道独特的民间小吃。顾名思义，它肯定长的是疙瘩形状。这个玩意儿，听起来比较土，但吃起来就不一般了。而且，不是每个来北京的人都有幸吃过。
农村老奶奶教我一招，芥菜疙瘩这样炒，香辣下饭，比肉都好吃。大家好，我是King麻麻，祝大家开心每一天！辣，是烹饪中有一种很重要的味道，酸甜苦辣咸五味中，辣味是最开胃、下饭的。平时吃饭遇到食欲不佳，吃饭没胃口的时候，来点辣味的食物，立马胃口大开。
炒疙瘩是唐县的特色美食独特的风味得到当地人的青睐炒疙瘩主要用玉米面和豆角制作而成煮熟的豆角搅拌上玉米面再进行炒制炒疙瘩的独特风味在于山葱花与蒜片炝锅后的鲜香刚出锅的炒疙瘩黄绿相间，香味扑鼻再浇上料汁吃起来绵软柔韧醇香可口美食是一种味道更像是一种记忆天南地北尝过的食物很多可唯独这家
咱北京人，都好吃个面食，比方说包子，饺子，烙饼，面条儿，可谓是花样儿频出，向来都对面食有特别的讲究，有这么一样吃食，吃完以后特别的顶时候儿，老北京人过去跟家经常做，现在又不经常做了，说的正是北京人都爱吃的炒疙瘩儿，它还有一别名叫‘穷人乐’。
