参考文献:【1】Marialaura Bonaccio，Augusto Di Castelnuovo，Simona Costanzo，et al. Chili Pepper Consumption and Mortality in Italian Adults， Journal of the American College of Cardiology . DOI:10.1016/j.jacc.2019.09.068。
辣椒，是一种能为餐桌带来热烈氛围的食材。据调查显示，我国将近有一半的人特别喜欢吃辣椒。而在爱吃辣椒的人眼中，不爱吃辣椒的人更容易生病。尤其是在吃火锅或麻辣烫时，辣椒几乎成了不可或缺的角色。许多人认为辣椒辛辣刺激，可能会对肠胃产生负面影响。
辣椒，作为一种常见的香辛调味品，拥有着非常丰富的历史。它是辛辣风味的代表，不仅赋予菜肴特殊的口感，还被广泛应用于药用和烹饪领域。辣椒源于南美洲，随着人类的迁移而传播到世界各地。在过去的几个世纪里，辣椒从一种观赏盆景逐渐演变成了大众化的调味品。
有些人爱吃辣，顿顿离不开，有些人则是一点辣都吃不了，甚至认为吃辣椒会刺激肠胃，对肠胃不好。2Consumption of spicy foods and total and cause specific mortality: population based cohort study BMJ 2015;
但日常生活中很多人对于那个食物是爱不释手的，像是红油火锅，麻辣烫，麻辣香锅等这些食物的确吃起来比较美味，可是关于吃辣却存在着一定的争议，有的人认为适量吃点辣味食物有好处，而还有的人则听说吃辣一点好处都没有。
“吃辣能防癌、杀菌！”今天章大爷急匆匆地从菜市场买了一条鱼和一大把辣椒回家，让老伴给他做剁椒鱼头吃。章大爷今年63岁了，春节后刚做完胃癌手术，出院的时候，医生告诉他要忌口辛辣，于是这小半年来，章大爷吃得都十分清淡，作为一个湖南人，没有辣的日子，实在让章大爷难以忍受。
吃喝作为我们每天的日常之一，一顿不吃饿得慌，喜欢吃啥，喜欢喝啥，部分人就很讲究。比如有些人爱吃香菜，他们觉得香菜不仅闻起来特别香，吃起来也特别爽，而对于部分不喜欢吃香菜的人来讲，一个气味就足够把他熏跑了。
说起辣味，总会让人联想到朋友聚餐时的火锅、麻辣烫的浓香、或者冬日里暖胃的剁椒鱼头。不少人嗜辣如命，甚至一日三餐都少不了一把红彤彤的辣椒。而另一部分人，却对辣椒敬而远之，觉得一丁点辣味都会带来不适，就像嘴里被火烧一般。
