来源：看看新闻Knews4月11日，张女士在欧尚超市购买的这包鲜银耳，上架日期是4月9日。上海市农科院食用菌菇研究所所长张劲松表示，霉菌也是真菌，食用菌大家也叫大型真菌，但两者完全不一样，被霉菌污染的食物不能使用，毒素在在炒菜和煮汤的过程中是不会被破坏的。
银耳上架日期是4月9日，由于包装的下半部分是黑色盒子，购买时只能看到银耳表面。此前上海市农业科学院张所长接受媒体采访表示，如果按照超市工作人员的说法，把霉菌部分挖掉再吃，但眼睛看不到的霉菌毒素会顺着食物扩散到其他地方。
这样的银耳出胶快，选错了，不好吃。在各种美食中，说到银耳羹，可能没有人没吃过的吧?目前市场上有两种银耳在销售，一种是干银耳，另一种就是鲜银耳，我们经常吃的银耳，往往是晒干的，对于鲜银耳，可能很多人不怎么了解，会觉得新鲜的东西会更好，那么，新鲜银耳和干银耳，到底有啥区别?
银耳，又称作白木耳、雪耳、银耳子等，是我国的传统食用菌。由于鲜银耳含有卟啉类光感物质，有可能引发皮炎，出现瘙痒、水肿、疼痛等症状，所以在日常生活中，为了防止食品安全问题的发生，银耳通常是以干货的形式出售。
长沙晚报掌上长沙10月20日讯（全媒体记者 杨云龙 通讯员 陈帅 黄一伟）金秋十月，秋高气爽，层林尽染，丹桂飘香……市民在感叹秋天美景的同时，也感受到了秋天的干燥，鼻子干、口干、喉咙干、皮肤干，哪哪都干，很多人就会来上一碗银耳汤滋阴润燥。
“肌肤白嫩光滑如少女一般，细腻光润，嫣然一笑，姿态横生，令人自然欣悦。”一听就是大美人，说的是谁？时年70岁的慈禧太后！真·抗衰美容名家，慈禧太后注重食补，对吃的相当挑剔，手下御厨能做出400多种点心、4000多道菜品。其中一道养颜美食是她每天清晨必食——银耳羹。
