俗话说“秋吃果，冬吃根”，到了冬季要多吃一些根茎类的蔬菜，很多根茎类的蔬菜在冬季会大量上市，这些根茎类的蔬菜一般都会含有丰富的碳水化合物、淀粉、钾、铁等营养成分，能为人体提供较多的热量，能起到抗寒的作用，还有一种说法就是根茎类蔬菜生长在地下，根部吸收了植株所有的养分，精华都在根部，而且通常这一类食材都是比较耐储存的，能保存较长的时间，非常适合囤上一些过冬食用;
立冬之后，天气正式转凉。饮食要以温润为主，平时要少吃刺激生冷的食物。比如像北方天气会特别的寒冷，所以我们可以多吃一些大温大补的食物，如：羊肉、牛肉。而南方相对北方气候较温和一些，可以多吃一些根茎类的蔬菜，那什么根茎类食物适合冬季的时候吃呢？
俗话说：“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，这才是最符合中国传统文化中“不时不食”的讲究。转眼间就是冬天了，气温也将迎来一年中最冷的一段时间。大家要做好保暖御寒的工作。根茎类既是主食也是蔬菜，它们能代替蔬菜且不能被蔬菜代替。
