中国人的厨房江湖，总是热闹非凡：花样菜式轮番出场，切、剁、砍、劈、拍交替上阵……也就厚实的木砧板，才承受得住这份“热情”。但市面上便宜的“木砧板”，大都是使用木头边角料，通过化学粘合剂拼接而成。这些劣质木材，用不多久就刀痕遍布、藏污纳垢。
平时用来切肉、切蔬菜、切水果的切菜板，其实是厨房中最脏的地方。有专家做过专门的抽样检测，结果显示：家家户户每天都要用的切菜板简直比马桶还要脏，特别是塑料砧板的细菌更是吓人。而普通的木质菜板，长时间摆放在潮湿的灶台容易长霉菌，比如：黄曲霉菌。
在我们的厨房生活中，乌檀木菜板还是非常好用的，不仅健康环保耐用，而且还很容易保养，乌檀木是一种中药材，其成分含独有的自然界虫蚁讳忌的α和β檀香醇，还有消炎去肿和杀菌消毒作用，所以砧板防霉，不会滋生细菌，被称之为砧板中的“贵族"正是这样成为了很多家庭主妇选择，所以这种乌檀木菜板在市
估计不少家庭对于厨房砧板都不是特别在意，用了很长时间都不会去更换；其实砧板是需要定期更换的，用的时间过长的话，上面会有不少细菌、食物残渣等。最近入手了火候沙比利乌檀木整木砧板，今天来和大家分享一下它的实际使用体验。
关于厨房菜板的选择，一直有着各种材质优劣的争论。目前菜板的材质主要有木质、竹制、塑料、不锈钢、合成橡胶、木纤维或麦秸纤维高压菜板等。其实没有十全十美的菜板，只能说性能及应用场合各有优势。合成橡胶菜板以及高密度木纤维菜板，虽然有不易发霉的优点，但却不能砍骨斩鸡。
