周末，回到老家，看到爸妈挖了好多番薯回家，于是，我打算重温一下以前童年的乐趣，玩泥巴：建土窑，煨番薯，煨鸡。土窑我在地里，花了20分钟建了一个土窑（有点丑[尬笑]太久没玩过了），准备了大量的水稻杆用来当柴，开始起火。
■选走地鸡■塞入芋头和香菇■搭土窑■烧窑■焖鸡■美味出炉南瓜粿鼠曲粿海蛎炸本版撰文/记者 李小庆 实习生 陈凯芳本版摄影/记者 刘东华后溪文化底蕴丰厚，也盛产各种美食。各种地道小吃经过岁月和小心思的洗礼，变成一道道让人留恋的美味。
窑鸡，特色美味！窑鸡，农家乐不可少的美食之一。在广东湛江地区，还有你不知道的窑味美食。据不完全统计，每年在湛江地区的窑鸡数量足以绕地球一圈。就春节期间，湛江地区的人们对窑鸡的喜爱程度更是不可言语。门前，屋后，树林，只要有一小块空地，都足以窑一窑。
休闲的时光总是很短暂，看着很长又很短的周末飞一般的又到了，现在的上班一族，周末不睡到天昏地暗是不会起床的，很多朋友，起了床也是看看饭点就叫外卖，其实，做一道美食周末犒劳下自己，才是周末该有的样子，虽然之前我也很喜欢吃外面的窑鸡，每次都是硬着头皮花大价钱还吃得不过瘾，终于，在酒店主厨朋友的指导下，在家里做出了让自己满意的窑鸡味道，而且成本仅仅是外面的十分之一，满足又划算，一起来看看怎么做的吧。
“小时候最喜欢结伴好友去土窑番薯！今天和朋友同事去土窑家鸡！”主料家鸡(3000克)调料食盐(4克)鱼露(6匙)耗油(6匙)生抽(3匙)厨具其它1把建好的土窑子用柴火烧通红！2把家鸡宰杀好，用配料腌制一小时！3把腌制好的家鸡用锡纸包好。
一直喜欢把粗粮跟肉类搭配着做成一道菜。这样吃起来不会觉得太腻。也不会觉得太单调。。特别是最喜欢用薯类来搭配。一口咬到肉，再一口咬到薯类那种感觉棒棒的。这道菜用油炸的方式先把鸡块做熟，使鸡肉吃起来更香。如果提倡饮食清淡的朋友可以直接用炒然后高压锅压20分钟再炒锅收汁。
提到窑鸡这个词语，很多人可能会以为是麻将里的幺鸡，但是广东、广西等地方的人们一听到这个词却可能要流口水了，因为这是当地一道非常有特色的美食。窑鸡属于粤菜系中的客家名菜，广泛流行于广东、广西两省，尤其备受粤西人民的青睐，甚至可以说窑鸡现在已经是当地非常流行的一种社交方式。
在农村长大的朋友，小时候应该都玩过“窑子”，不不，是窑过番薯搭窑子的场地一般选择在已经收获的红薯地里，这样比较容易获得比较干燥、结实的泥块，运气好的话还能从地里挖出不少红薯小伙伴们会分工合作，有人负责搭窑子，有人负责拾柴火，有人负责挖红薯，需要注意的是记得先测试风向然后再决定窑子
