受访专家：首都保健营养美食学会常务理事 徐静环球时报健康客户端记者 高阳“开水冲鸡蛋”登上热搜！不少网友发帖分享自己的“冲蛋回忆”，一些人说自己小时候只要一上火，家里人就给冲上一碗，没过两天，上火等问题就消失了；还有些人说，它还有防贫血、清肝明目等功效。
鸡蛋在饮食中的独特地位鸡蛋在我国饮食文化中占据着重要位置，部分地区将其视为滋养性饮品，中医传统里也有其入药的记载，如《伤寒论》中的阿胶鸡子黄汤。我国肝病专家李兰娟院士强调，早餐乃养肝的黄金期，足见其对人体的关键作用。
导语:鸡蛋是我们日常生活当中非常常见的一种食物，特别是对于很多上班族而言，在早上起床之后没有充足的时间，在做早餐时会选择吃一两个水煮鸡蛋，既美味又能够给身体带来饱腹感，并且鸡蛋当中还有非常多的营养物质，吃下去可以给身体健康带来好处。
早晨，当一切都沉浸在宁静之中，我们可以从一碗开水冲鸡蛋开始，体验一下古代的养生智慧在现代生活的魅力。鸡蛋是一种营养丰富的食物，而用开水冲鸡蛋的方法，更能让营养物质充分释放。用开水冲鸡蛋有什么好处呢？鸡蛋到底有什么营养价值呢？1.
早上来不及吃早餐，喝一碗开水冲鸡蛋，就可以帮身体补充能量，营养价值还高，真的是这样吗?我们在开水冲蛋之前，先把鸡蛋打在碗中搅匀，然后用100度的开水去冲鸡蛋，一定要滚烫的开水浇在鸡蛋上，可以一边冲一边搅拌蛋液，冲完之后，拿上盖子盖2分钟，确保里边鸡蛋都熟透再吃。
我们常说“早餐要吃得像皇帝”，那是因为一顿营养丰富的早餐，能提供人体所需的营养物质和能量，千万不能马马虎虎的应付过去了。李兰娟说过“早餐是养肝的黄金期”。因为身体在经过一夜的代谢消化后，在第2天早晨需要有足够的营养物质来维持身体的正常运转，尤其是肝脏。
