回族的食俗，具有悠久的历史，早在公元七世纪中叶，从陆路来到长安的阿拉伯、波斯穆斯林商人，他们在经商的同时，自然而然地带来了许多阿拉伯、波斯地区的清真莱点，如回族的烧饼据说就是唐代传入的，在民间早就有西域回回在长安卖大饼之传说。
来源：【中国食品报融媒体】清真美食不仅承载着厚重的历史和文化，更是展示其独特魅力的一张名片。由中国食文化研究会清真美食文化专业委员会主办的“美食无国界 清真好食材”展览会将于2024年6月4日-6日在北京·中国国际展览中心（顺义馆）举办。
中新社兰州1月18日电 (记者 丁思)美食文化是甘肃与东盟国家交流交往的“先行官”。有着相近的宗教和生活习惯，加之邻近的地缘优势、畅通的通道物流，食材新鲜和种类多样的甘肃清真食品，如何搭起彼此间沟通的桥梁？这也成为今年甘肃两会代表关注聚焦的话题。
“清真”二字，在历史的前进中承载着深厚的文化底蕴与宗教色彩，其内涵随着时代变迁而不断丰富与深化。在古代中国的语境中，“清真”常被赋予“纯真无暇”、“高洁幽远”之意，如古籍《世说新语·赏誉》所云:“清真寡欲，万物不能移也”，展现了其作为道德情操象征的原始面貌。
天津是个移民城市，开埠建城后，附近周边五行八作老少爷们蜂拥而入，使得天津拥有丰富多彩的文化特质，这其中回族同胞的贡献功不可没。在天津大约生活着17万以上的回族同胞，他们以“大分散、小集中”的方式居住在各地。比较著名的聚集地有北辰区的天穆村，红桥区的西北角。
在河北省廊坊市大厂回族自治县的饮食文化上，“清真八大碗”享有盛名。八大碗中有炖牛肉、粉条、丸子、醋溜白菜、炸豆腐等，以八碗为限，灵活配伍。多采用炖、煮、烩、炸、烧、蒸等技法制作。大汁大芡，大碗盛放，佐料齐全，微火慢炖，达到色香味俱佳的上乘水平，令人食之难以忘怀。
