(广州人喜欢的罗氏虾半小时即可“蹦”上餐桌，时长共1分05秒)广州人喜欢的罗氏虾半小时即可“蹦”上餐桌进入盛夏，广东众多的特产好货也迎来了上市，“壳薄、肉肥、膏满” 的肇庆高要罗氏虾也进入到“新虾上市”的时节。
文｜李瑾翡罗氏虾是广东食客们都熟悉并喜爱的一种食材。而罗氏虾其实就是罗氏沼虾的俗称，这种大虾足有25厘米长。你也许不知道，在1976年以前，中国食用虾种类里，其实是没有这个虾种的。它们的原种引进自日本，如今已在中国形成了大规模养殖产业，甚至连续多年年产量达到13.
刘丽媛 封面新闻记者 刘恪生“收网！收网！”10月21日，在四川自贡市贡井区龙潭镇团山村的自贡市伟垚家庭农场，随着几名农场工人收紧渔网，一大堆活蹦乱跳的罗氏沼虾从培育池中打捞出来。近段时间，贡井区的罗氏沼虾大量上市，供不应求。
煮熟捞起，放入盘中，那么我们即将进入吃播过程先来看一下虾膏虾黄，现在的罗氏虾基本都是内地养殖，生长周期大概是3个月，3个月的时间，它能够长的特别肥美，挑选罗氏虾先看颜色，壳靑有光泽，为好虾，其次要看头部，头部暗红或者明黄，说明虾的膏黄多，看头部底下，壳显淡黄色，说明膏油多，虾很肥
“沼虾28元/斤，有虾膏的30元/斤，本地养的刚刚上市，来一斤。”中午刚过，屏风街菜市场上，水产区大姐热情招呼。没错，来自“中国沼虾第一镇”——西湖区双浦镇的最新消息是： “纯本塘”的罗氏沼虾已经上市了，周一才捞的第一网！罗氏沼虾，又叫马来西亚大虾，是淡水虾王。
然而在20多年前，对于广东人来说，这种虾并不受欢迎，这是因为广东是一个美食的天堂，对于各种海鲜或者河鲜，人们最喜欢的就是白灼，然而罗氏沼虾在白灼之后，由于肉质紧实，本身没有什么味道，吃上去就没有其它河鲜的味道好了，在市场上的销售情况也就不好了，不值钱自然就导致少有人养殖了。
