胖头鱼简介鳙鱼（学名：Aristichthys nobilis）又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼。是淡水鱼的一种。有“水中清道夫”的雅称，是中国四大家鱼之一。外形似鲢鱼，体型侧扁。头部较大而且宽，口也很宽大，且稍微上翘。眼位比较低。
美食界有一俗语“食肉不如食鱼，食鱼贵在鱼头”鱼头营养高、口味好又蕴含着“年年有余”的好彩头由其制成的美味更是数不胜数红烧、清蒸、剁椒、生焗……今天小微给大家介绍6款砂锅鱼头肉质细嫩爽滑汤汁鲜美不腥均是各餐厅旺销菜品炎热夏日油腻菜品令食客望而却步这6款鱼头菜品低脂肪高蛋白与夏天很配
胖头鱼，一般指鳙鱼。又叫花鲢、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼。味鲜肉嫩，性价比极高的鱼类。缺点是鱼刺较多。那胖头鱼都有哪些做法呢？我们来一起学习下吧！一、鱼头炖豆腐1.将胖头鱼头收拾干净，从中间切开；香葱、生姜、大蒜洗净切片；豆腐切长条；2.
炸鱼是很多人喜欢的美食，其外酥里嫩，喷香好吃的口感更是招小孩们喜爱，在鱼的炖、蒸、红烧等众多做法中，我家孩子最爱吃的便是炸鱼，所以我家经常会做炸鱼吃，做得多了便也总结了一些经验和小技巧，今天我就把它整理了分享给大家，喜欢的朋友可以参考:选鱼:做炸鱼的鱼，如果想要整条炸，最好选用薄一点的或是体型较小的鱼，像片口鱼、小黄花鱼等，这样更容易入味和炸熟，如果鱼的个头较大，最好切成片或块后再炸。
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！老话说得好：无鸡不成宴，无鱼不成席。鱼在餐桌上占有弥足重要的地位，无大小节日，都少不了鱼这道压轴菜。各地鱼的吃法都不一样，搁河南，最受欢迎的吃法还属炸。
炸鱼自儿时就不能割舍的情结：都说油炸食品对健康无益，但谁又能抗拒它的诱惑呢？记得儿时家中并不富裕，每到过年的时候家里才会做些油炸的美食。也只有这时对美味的期待才能被完全释放。生活在内陆城市的小编，对于鱼的喜爱大约是从难于得到开始的。就像农耕民族的祖先对肉食的渴望。
鲇鱼山水库属国家大型水库，水面广阔，水体无污染，适宜于淡水鱼生长，所出产的鳙、鲢鱼被国家农业部农产品质量检测中心认定为无公害产品。以鲇鱼山水库出产的鳙鱼为原料，采用当地传统烹饪技法制作而成的麦香红扒鱼头，口味醇香，营养丰富，形态栩栩如生，深受广大消费者所喜爱。 1.
锅下猪油、葱油、红油烧热，倒入蒜子、葱白段，小火煸香，下干花椒、姜蒜米一同煸炒出香，倒入自制鹅肝酱炒香，下泡椒碎、郫县豆瓣酱快速翻炒 均匀，炒出酱料中的水分，下高汤300克大火烧沸，调入鸡精、鸡粉，倒入炸好的胖头鱼鱼头，中火烧约2分钟，大火收汁，淋香醋，加香葱末，起锅入青笋垫底
婆婆是一个很独立的女性，现在快七十岁了，依然自己做着小生意，开个小店，有生意忙一下，没生意和老伙伴们打打扑克，唱唱歌，我们说过很多次让她不要工作了，年纪大了，到了安度晚年的时候，可婆婆总说，有一份工作还能有个人价值，要不然就真的老了。
