日本人在料理的时候，会以追求食材的本味、食材的新鲜为第一要义，因此在日本，生鱼片很受到日本人的欢迎，但是为了追求这种极致的新鲜，日本居然发明了一种将鱼肉片下来，然后将切下来肉的鱼放到水里游泳观赏的残忍料理方式，这种料理就叫做骨泳料理。
大家喜欢吃章鱼吗？说起章鱼想必大家都知道，这是人们都喜欢吃的海鲜食物，在遇到危险的时候，章鱼就会吐出墨汁马上逃走，但是这么凶猛的生物，遇到日本人也只能乖乖的任由宰割，下面就跟随小编看看日本人是怎么杀章鱼的吧！
刺身原料的分类水产类海鱼：金枪鱼、鲑鱼（三文鱼）、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、多春鱼、鲈鱼、鲻鱼，等等。淡水鱼：鲤鱼（在古代，鲤鱼是刺身中的上品）、鲫鱼。螺贝类：赤贝、带子、螺肉、牡蛎肉和鲜贝等。虾蟹类：甜虾，龙虾等。其它水产：海参和海胆，章鱼、鱿鱼、墨鱼、鲸鱼。
日本人痴迷于刺身，追求食材原本的味道，这与日本的国情有关，因为地处封闭的小岛，物资匮乏，能用的食材就那么些，为了丰富食材的口味，日本人发掘了刺身的吃法，更是将其发扬光大，而在一众生鱼片、生章鱼当中，最属“骨泳”的吃法最为丧心病狂、残忍异常，令人难以接受。
现在，很多餐厅的菜单中都有“刺身”这道菜。刺身多为生鱼片，但刺身的原料又不限于鱼类，还有螺肉、牡蛎肉和鲜贝等贝蛤类，以及虾、蟹、章鱼、鱿鱼、墨鱼、海参、海胆和生鱼子。除了海鲜，鸡肉和牛肉，甚至鹿肉、马肉，也可以用来做刺身。360安全播报今天跟大家聊聊关于吃生鲜刺身的一些健康风险。
导读：在中餐中，刺身一般被视为冷菜的一部分，上菜时与冷菜一起上桌。因为其原料是生的，外形很好看，所以饭店一般都会在冷菜间且接近顾客用餐的地方单独划出一间玻璃房，以让厨师在里面现场制作，这也成了许多中餐馆的一道吸引顾客的靓丽风景线。
冬天啦，去日本的同事朋友一大票。有去东京逛街血拼扫货的，有去北海道赏美景泡温泉的。楼主这个羡慕啊。话说到了日本，怎可不吃顶顶有名的日本料理！可是，无奈日语不通，英语又自己说的别人不懂，别人说的自己不懂。语言不用又吃腻了团餐，想出去自己点餐吃可怎么办？
