食材:卤牛肉200克、芹菜段50克、红油50毫升、盐、生抽、味精、花椒油各适量。锅内放入菜子油2千克、色拉油3千克，大火加热至油冒烟，关火放至油温四成热，下入葱、姜各500克，小火加热至小料金黄，滤出料渣，下入郫县豆瓣酱2.5千克，小火煸炒至豆瓣发酥，再加入姜末、蒜末各250克、豆豉30克、冰糖100克、二锅头200克、王守义十三香2盒，继续用小火不断地煸炒，待香辣味四溢，离火即可。
地锅一品牛原料：粤式卤水卤熟的牛筋段、牛舌片、牛肉片、牛肚条各100克，青红椒片80克，洋葱丝150克，牛百叶、青蒜段各50克，地锅面饼8个。调料：自制味汁100克，色拉油130克，湿淀粉10克，盐、味精各2克，牛骨高汤200克。
徐州古称彭城，历史上为华夏九州之一，具有5000多年的文明历史和2500多年的建城史，地处苏鲁豫皖四省接壤地区，是淮海经济区的中心城市，下面小编给大家分享一下徐州的8道美食，想要了解徐州，先从徐州的美食开始，吃过5道以上，你才刚开始了解徐州。
