葱，是厨房里常用的调味蔬菜，也是一味中药，属于百合科葱属植物。因为它的花蕾颜色金黄，学名黄花葱。道家以薤、蒜、韭、葱、胡荽（香菜）为五荤，释家以葱、蒜、韭、薤、兴渠（阿魏）为五荤。无论道家还是佛家都视其为“荤”菜。中医是怎么看的呢？
补阳不如通阳，张仲景以葱白入药通达全身阳气。如果平时总是怕冷，经常四肢冰凉，手脚很难暖热，甚至有尿频、腰膝乏力、能力下降的问题，但是吃了补阳的药不但没用反而还上火了，这种情况多半是阳气通道被堵了，而不是缺少了阳气。
很多人都会有怕冷、手脚冰凉、腰膝酸冷等情况，这确实是阳虚的症状。打个比方:阳气就好像是一堆柴火，只有空气流通了才能燃烧，若空气不流通一直加柴火就会被闷灭，通阳就是这个道理，所以补阳之前先通阳才能实现有效补阳。
审核专家:曹东义，河北省名中医，主任中医师、教授、硕士研究生导师，河北省第四、第五、第六批师带徒指导老师，师承国医大师邓铁涛、朱良春，河北省中医药科学院原副院长，现任河北省中医药文化交流协会副会长、世中联一技之长分会会长、河北省中医药学会张仲景学术思想研究会会长、河北中医药大学扁鹊研究院院长等职务。
正月里天气寒冷，同时因为立春的到来，常常冷暖气流交汇，所以人们在正月里会因为天气的忽高忽低而导致感冒的多发，这个阶段也是阴尽阳生的时节，所以中医提倡人们保重阳气，抵抗阴寒。Braised Tofu with Scallion。
葱性温，味辛，归肺、胃经，具有健脾开胃、增进食欲、发汗、抑菌防癌的功效。新春是阳气散发、阴气内敛的季节，此季节吃葱有助于人体阳气的生发，去旧布新，驱邪扶正。同时，葱还能够发汗解毒，可用于伤风感冒、身热无汗、疮痈肿毒等的食疗，正如俗语中所说“正月食生葱，面上起春风”。
