北方的面食种类丰富多样，不管是做主食亦或是小吃，面食都能很好发挥其作用，包子、馒头、面条等都是最为普通的面食做法，我家的日常餐桌上除了会有这些食物以外，我还经常会做炒饼丝，也就是说将事先烙好的饼切成丝，然后搭配各种蔬菜下锅爆炒即可，这样做的炒饼丝香软美味还营养饱腹，我家人都特别喜欢吃，可能很多人吃炒饼丝多会选择去饭店，因为自己做的炒饼丝容易口干发硬，其实这是因为你和面没有做好，将技巧掌握好了，相信你做的炒饼丝大人小孩抢着吃，下面我们一起来学习下做法。
文 / 李贰为“下山行至石哲村，进宅解渴来打尖。主人端出待客饭，粗粮细做炉卜香（冯士翘 / 清）。”在山西的部分地区，炒饼还有一种至少从清朝延续至今的叫法——“炉卜”。由此可见，虽然炒饼的由来已无从考证，但是至少在清朝已经诞生了。
奋斗了一天，最不能亏待了自己的嘴，中午工作餐在外面吃，回来再吃外卖，总觉得不舒服，在家好赖鼓捣一点，吃着就很香，想起上周末去婆婆那里，她做的炒饼很好吃，简单炒一炒，饭菜一锅出，快手又省事，就着粥或是果蔬汁，感觉挺不错的。
目前正是一年四季之中最热的阶段，每天都热得人烦躁不堪，没什么胃口，那么在这段时间，要懂得调整饮食，可以做一些简单快捷的饭菜，比如凉面、炒面、焖面、焖饭、炒饼丝等，这些饭菜都可以在短时间内搞定，一点不费事，也不需要再额外做菜，又香又管饱。
炒饼，绝对是我们北方人，最爱吃的一道主食，口感筋道入味好吃，但很多朋友自己在家做时，经常炒糊粘锅，今天呢，我就把我们饭店里做炒饼的正确最好吃的做法，分享给大家，文章的干货很多，大家一定要先收藏再看，废话不多说，接下来把做法分享给大家。
#头条创作挑战赛#这是我们北京孩子从小吃到大的一款主食！不知道你是不是，反正我特别饿的时候总想吃炒饼！菜啊，肉啊，主食啊一次性全都有了！吃完了做个汤溜溜缝儿，齐活儿！炒饼也是有诀窍的，一起来看看如何把炒饼做的喷香入味特好吃哈！
