蛏子一般人平时都辣炒，但这样做往往破坏了蛏子本身的鲜味，而且还吃起来的口感并不强，最为关键的是比较费事儿，包括清洗工具也算会浪费时间。蛏子是一种高营养和蛋白的食物，在海鲜界享有盛誉，其中也包括凉拌的味道更为独特。在一定制作基础上才能做到最好，实现很大程度的饮食需求。
各位朋友大家好，我是利群。今天给各位朋友分享一道海味中的经典凉拌菜——凉拌海蛏。海蛏属于瓣鳃纲、竹坚科。蛏生活在浅海泥沙中，有左右相等的两个贝壳，壳质脆薄，呈长方形，表面常生长一层浅绿色的薄皮。蛏肉味道鲜美，是比较普通的海产食品。
“正感盛夏，忽而立秋”。立秋已过，意味着秋季开始了，秋季养生须提上日程。然而“大暑小暑不算暑，立秋处暑正当暑”，立秋不代表暑气结束，天气依然炎热，我们俗称“秋老虎”。此时饮食上应注重少辛多酸，兼健脾清热利湿。
夏天气温高，暑气重，人容易变得没有胃口，但是夏天人出汗多，体内的能量和营养都流失得比较快，因此又需要摄入蛋白质丰富有营养的食物来补充体内的营养需求，所以夏天的饮食不仅要开胃解馋，还要营养丰富，我发现凉拌的捞汁蛏子就适合夏天吃。
蛏子、花甲和文蛤都是贝壳类海鲜，还被誉为“世界第一鲜”，蛋白含量比较高好吃又不怕发胖，所以也有“海里的人参”的美号!今天就分享4种蛏子的做法，各种口味都有，赶紧试试!准备食材:蛏子、大蒜、红椒、小葱、粉丝、蚝油。
