参考文献:[1]凌汝鑫.比萨(马苏里拉奶酪制作工艺和设备[J]. 中国乳业,2009,09:52-56.[2]余松筠. 浅析西餐中奶酪与葡萄酒的搭配[J]. 四川烹饪高等专科学校学报,2012,01:33-35.[3]马玲,徐静,刘会平. 谷氨酰胺转胺酶在奶酪制作中的应用[J].
最是天灾，给人们带来猝不及防的摧毁。惟有食物传递的人间温情，可以抚慰这世间的全部悲鸣。2012年5月，意大利摩德纳，凌晨四点。工厂倒塌，钟楼化为废墟，街道如波浪一般翻滚。36万个帕尔马奶酪轮遭到毁灭性打击。这会影响奶酪生产，令这座奶酪城市失去一切。
Stefan Wiesner 在森林里烹饪 Emmental AOP URTYP。在那里，在 Emme Valley 森林中央的一块空地上，我们帮助他用 Emmental AOP URTYP 奶酪作为主要原料烹制了一顿午餐。
尧看古往奇闻，品说今朝轶事。大家好，这里是舜尧书社。你想过自己会为了一块奶酪不惜摔伤或骨折吗？在英国格洛斯特郡(Brockworth)的库珀山(Cooper)有一个传统“滚奶酪”大赛。参赛选手们需要在高200米的山坡上追逐一块从山上高速滚下的3.6公斤奶酪轮。
