你们有没有吃过汆的疙瘩丝啊！闻着呛鼻子，和芥末有一拼，吃着却清爽下饭，尤其是里面的花生，我特别喜欢吃。以前在老家，家里每次汆一大盆，我就挑花生吃，可好吃了！它的做法也是非常简单的，正好现在辣疙瘩又便宜，我就花了三块钱买了六斤，回来汆疙瘩丝吃，做了一大盆，够吃一个星期的了！
辣疙瘩又叫芥辣，芥菜疙瘩，为根用芥菜，是十字花科两年生草本植物。块根生吃、盐腌或酱渍食用。和萝卜一样切成细丝食用，因含有辛辣刺激的独特风味及开胃、防癌、杀菌等受到亚洲各国和世界各地人群爱吃的特色风味小菜。辣疙瘩夏秋季种植，生长期85天，秋冬季市场经常见到。
又是一年冬天到，每逢到了这个季节，家乡的菜园子里便收获了冬储的辣菜疙瘩。菜市场一眼望去，青一色的疙瘩堆得满满的，家庭主妇们也都张罗开了舌尖上的美食——辣菜疙瘩焖。辣菜疙瘩形为圆球状，底部有一个很长的须根，似萝卜一样长在地下，样子像个疙瘩，吃起来有一股辣味，因此叫辣菜疙瘩。
关注盆栽蔬菜技术微信号zhangguoqian0716辣疙瘩是又称芜菁、芥辣、芥菜疙瘩，为根用芥菜。是农村用来腌咸菜的最常见食材。小时候上学要这带菜，学校提供馒头。辣疙瘩咸菜就成为每家每户的必备品这时候就能看到每家的厨艺高低了。
临沂菜四大特点：黑乎乎，粘糊糊，辣呼呼，咸呼呼临沂四大名菜：香椿芽，韭菜花，萝卜豆子，辣疙瘩沂蒙山区有个风俗，每年的清明前后家家要烀咸菜，满村飘香的记忆似乎还能忆起，嫩绿的菜梗经过半年的腌制和一天的熬制变得黑乎乎，这毫不起眼的东西却有肉一般的香味，这也是老百姓一年的菜肴。
□孙南邨家乡滕州有一种叶用蔬菜，名叫“辣菜”，就是现在常见的雪里蕻。早年入冬后，蔬菜品种较少，“立冬的萝卜小雪的菜”，小雪时节收储的“菜”主要是大白菜，再者就是辣菜。这两种菜对百姓生活很重要，大白菜冬储可吃到初春，辣菜腌渍后即可生食。辣菜是芥菜类的一个品种，古代称之“芥”。
辣菜疙瘩是十字花科植物，俗称辣菜、疙瘩菜、疙瘩头、芥菜疙瘩等等，是类似萝卜那种长在地下的根用芥菜，与萝卜的味道青脆甜辣、长相匀称修长不同，辣菜疙瘩有一股芥末的辛辣味，地下部分的根茎长得头大身子小，样子象个疙瘩。
