难度：配菜(中级) 主料 五花肉 四季豆 辅料 盐 鸡精 姜葱蒜 白糖，蚝油，干辣椒段 葱花，香菜 川味四季豆焖面的做法步骤1. 五花肉跟冷水一起下锅煮，放入花椒，料酒一起把五花肉煮熟。然后切条！或者切成粗一点的丝备用2. 把红辣椒，青辣椒，蒜瓣都准备好3.
导语:豆角焖面这么做，面条筋道不成坨，分享详细做法，快来学着做。最近去市场上买菜，发现四季豆很多很便宜，于是经常买一些炒着吃，做干煸四季豆、土豆炒四季豆、四季豆焖肉都很好吃，一道道不错的下饭菜，不过从小爱吃四季豆的我，还很喜欢吃妈妈做的豆角焖面，面条一根一根的，一点不粘，吃起来还有筋道，不是那种湿软的感觉，豆角经过焖煮后，又香又入味，豆角和面条混合放进嘴里，吃起来太香了，每次我都要吃两碗才解馋。
小编来自千湖之省的十堰，家乡大山环抱，十堰地处鄂豫陕渝交界处，湖南人爱辣，四川人爱麻，我大湖北鸭脖子、豆皮、麻糖等等不一而足。要说到吃，可能叫得上来的也就那么几个，真正的十堰美食嘛，肯定是结合这些个地方延伸出来的，今天笔者就给大家做一道来自十堰郧阳的正宗的家乡味道——豆角蒸面。
做法步骤1、备好面条，抖散锅蒸15分钟。2、四季豆斜切段，黄豆芽去豆皮和根须。3、五花肉切片。 炒锅中稍多点油，七成热下五花肉煸炒至出油，放葱段、姜片和八角。4、炒出香味，转大火放料酒、老抽、生抽。倒入配菜翻炒一会。5、加水和菜平齐，水开放盐和鸡精搅拌均匀，关火。
每每从酒席上下来我总是不由自主地感叹到“还不如在家吃一碗面解馋”啊！但在众多的面食当中，给我印象最深的，还要数咱商洛的一道美味——豆角蒸面。豆角蒸面，又叫商洛焖面，农村都叫豆角面。记得30年前我第一次在商南吃，一点都咽不下去，但现在早已习惯了。
四季豆羊肉蒸面是一位新疆菜的爱好者在我菜谱里的留言，说在新疆一个清真餐厅吃的，真是太好吃了。现在在内地，还是念念不忘这个蒸面，让我做出来，他要亲自做出来尝尝。说实话，我在餐厅吃的都是四季豆牛肉蒸面，羊肉的还没吃个，不过，在家里我自己做了四季豆羊肉蒸面。
这些面条能够闻名全国，好吃是毫无疑问的，但是中国的美食博大精深，其实全国各地还有很多不是很出名的地方特色面条，这些面条虽然不是人人都听过，但是吃过的朋友都会赞不绝口，味道一点不比评选出的“中国十大面条”差。
