榨菜是四川人非常喜欢的一种腌菜，在四川的各个饭店都能看到榨菜的身影，不管是早餐店还是中餐店都有，因为它真的是爽脆又开胃，用来配粥或者面粉或者下干饭都超级好吃。每到冬天，我们那里几乎家家户户都会做榨菜，一做就是一大坛，直接吃到第二年的冬天，所以放个一年也是不会坏的。
今年，青菜喜获丰收，为了让家里人能够长时间享受这一美食，土门镇的陈奶奶便通过自制榨菜的方式将这一美味留了下来！将青菜从地里砍回来后，经过去叶剥皮、切块腌制、清洗晾晒、调料拌菜等多个步骤，榨菜就腌制完成。
封面新闻记者 陈远扬眼下，正是榨菜采收季。在四川资阳市雁江区，村民们正挥动菜刀，将田间地头套种的榨菜收割。数据显示，2024年，雁江区榨菜面积5.25万亩，产量8.49万吨，产值9274.56万元。而作为家喻户晓的下饭菜，榨菜以口感爽脆、滋味鲜美而广受群众的喜爱。
2023年1月13日，四川省内江市东兴区顺河镇花祠村，菜农正在采收订单榨菜。去年以来，四川省内江市东兴区顺河镇以现代农业园区为载体，通过“园区+村集体+农户”的运作模式和订单生产，大力发展“天冬+玉米+榨菜”复合种植，促进农业增效、农民增收和村集体经济增长。
中国质量新闻网讯 据江苏省常州市天宁区人民政府网站2023年5月8日发布的2023年天宁区食品安全抽检信息（第一期），天宁区3月进行的一部分食品抽检，重点为流通环节，共抽检150批次，其中145批次合格、5批次不合格。
