大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。鱼肉鲜嫩爽口，易于消化，是家庭餐桌上必不可少的菜肴。吃腻了红烧、清蒸等口味，今天咱们换个花样吃——香辣烤鱼。外酥里嫩的鱼肉鲜香入味，搭配着自己喜欢的蔬菜，荤素都有了，就着小酒或饮料，那简直是有滋有味！
先在鱼上打上花刀，将盐等调味料涂抹在鱼身上腌制一下，帮助其去腥入底味；再入烤箱前将鱼全身上下涂抹上辣椒和孜然粉，抹层油就可以入烤箱了。用电烤箱烤鱼，无油烟，吃起来更健康，而烤出来的鱼味道非常好吃，好像让人回到在郊外野炊烧烤的快乐时光，真的是乐趣无穷，美味不可挡。。。
做法步骤1、鲫鱼处理干净，片成两半，用厨房纸巾吸干水分，涂上料酒、盐与胡椒粉，腌制20分钟，放在铺好锡纸的烤盘上。2、烤箱预热210℃，上下火，放烤箱中上层烤20分钟，中间取出反面，将鱼烤至两面焦香。3、西兰花洗净，切小块，洗净。4、莲藕洗净，切块。5、莲藕洗净，切块。
最近可能是因为天气降温的原因吧，特别想吃烤鱼，所以今天我又在家做烤鱼了。家庭版烤鱼做法特别多，首先是鱼的选择，黑鱼或者草鱼最好。另外关于鱼肉的处理，外面吃的烤鱼，一般都是经过腌制之后再油炸，咱们在家操作，油炸不方便，所以家庭制作，大多是放在烤箱里烤，或者煎一煎。
一直想做这个香辣烤鱼好久了，上次做烤鱼至今有半年了吧，想做的东西太多太多了，都要排队好久才能做了，实在太忙 难度：切墩(初级) 时间：1小时以上 主料 草鱼1条 藕半个 洋葱1个 菜花适量 胡萝卜半个 青椒半个 花生米1小把 土豆1个 香菜1棵 葱适量 蒜半头 姜3片 清水1小
选一条你喜欢的鱼，我选的三道鳞，洗净，对半片开，用料酒，酱油，胡椒粉，盐，酱，腌制1-2小时这个时间准备好你想加的菜，洋葱和青椒是必备的，推荐加白菜，特别加分。我还加了豆腐皮，豆芽，金针菇，豆芽和豆腐皮要焯水。7-8瓣蒜切片，葱切丝，红油豆豉，准备好。
最近在减肥，嘴里感觉缺点味道，出去饭店吃都是重油重盐的菜，还是自己在家做干净卫生~ 是突然想吃烤鱼的，一般烤鱼都用的青鱼，没有买到，就买的鲈鱼，我比较排斥很多饭店用的无鳞鱼，清江鱼，巴沙鱼等等，感觉无鳞鱼难以下咽 这个鱼做的是一人份，配菜根据自己喜欢的放。
想吃烤鱼？自己动手做起来，味道完全不输外面饭店，关键还干净卫生。香辣烤鱼原料：草鱼1条、洋葱1个、土豆少许、泡椒少许、小米辣少许、口蘑少许、金针菇适量、青辣椒少许、葱少许、姜少许、蒜1头、香菜少许、盐少许、淀粉少许、干豆豉少许、郫县豆瓣酱1勺、牛油火锅底料1小块。做法步骤：1.
今天来跟你们分享的是昨晚的个人晚餐，家庭版烤箱烤鱼，首先，在鱼的品类选择上做一些说明。因为我是那种非常喜欢吃鱼，但是时不时就会被小鱼刺卡到喉咙的那种，美其名曰没有吃鱼的天赋，俗称吃鱼白痴，所以我选择鱼的选择就是尽量没有小鱼刺，个子不要太小，日常又可以轻易买到的。
调味与配方:精盐 15 克，味精 20 克，料酒 45 克，姜米 15 克，蒜米 25 克，芹菜 30 克，洋葱 30 克， 大葱 50 克，泡椒 180 克，孜然 5 克，黄瓜 130 克，洋葱节 60 克，芹菜节 50 克，豆瓣 80 克，色拉油 200 克，秘制红油 200 克，秘制鲜香膏 10 克，醪糟 15 克，味精 10 克，白糖 5 克， 水 250 克。
如果你和我一样喜欢吃烤鱼，就试试我这个方法。1. 外面 180 一份的烤鱼，自己在家做 28 就能搞定。2. 草鱼像我这样打上花刀，撒适量的盐入一下底味，再来点葱姜水去腥，用手涂抹均匀后腌制半个小时。3. 水开下入自己喜欢吃的蔬菜，烫熟后垫入盘底。4.
