但化学工程师、清华大学化学博士孙亚飞在新书《你一生的化学反应》中指出，人体就是一个化学反应容器，体内各种功能都依靠化学反应来实现，从出生后的呼吸、进食、排泄，到学习、工作、恋爱，再到生育、衰老，化学反应贯穿人的一生。
另一边，老王端着一碗红烧肉，满脸疑惑地问医生:“医生，我一天三顿肉，会不会伤肾啊?”这两种声音一个热血沸腾，一个忧心忡忡，反映了当下人们对蛋白质摄入的极端认知:有人认为“多吃蛋白质等于长肌肉”，有人却害怕“蛋白质吃多了肾要罢工”。
糖类、脂肪、蛋白质是人体所必需的、最重要的营养物质，我们每天摄入的营养也以这三种物质居多。之所以要写这样一篇文章，主要是想帮助大家了解这三种营养物质的代谢过程，从而让我们更合理地进行饮食调节、避免肥胖。
蛋白质是生命的物质基础，是一切细胞的重要组成部分，约占人体干重的一半左右。它不但含量高，而且结构复杂，种类繁多，人体内不同器官、组织和细胞所含蛋白质组份有的相同，也有不同的，但蛋白质大分子都是由20余种氨基酸经过多种形式的排列与组合，按其一定的结构组成的。
各位高蛋白爱好者，你们是不是觉得，吃肉能增肌、喝蛋白粉能壮阳，鸡胸肉和牛排就是人生巅峰?但当你天天大口吃肉、狂灌蛋白粉的时候，问题来了:“坏细菌”飙升:高蛋白饮食会促使某些“坏细菌”大量繁殖，它们会把蛋白质分解成氨、硫化氢和胺类物质，这些东西听着就不太正经——因为它们不仅让你的屁更臭，还可能伤害肠道屏障，引发炎症。
来源：扬子晚报 爱吃发酵食物的人真的“赚到”了吗？营养专家表示，可以适量食用，但不用过度追捧你爱吃发酵食物吗？近日记者注意到，有观点认为酸奶、豆豉、腐乳等通过发酵过程制成的食品营养丰富，对健康有益，因此“爱吃发酵食物的人赚到了”这一说法也受到热议。
64岁的王大爷是个地道的北方人，对他来说，一碗白粥配上一小块腐乳，简直是人间美味。一天晚饭时，王大爷刚把腐乳夹到碗里，妻子李阿姨就皱起了眉头:“老头子，你怎么又吃这个?腐乳都是发霉做出来的，霉菌会致癌的!”
琼脂片 3.分布不均匀 4.一种化学物质 生长素 5.苯乙酸、吲哚丁酸 6.有机物 7.尖端 尖端 尖端 横向 极性 背光侧 向光侧 少 单侧光 生长素分布不均匀 8.抑制生长的物质 9.没有 10.幼嫩的芽、叶和发育中的种子 色氨酸 极性 形态学上端 形态学下端 主动 成熟 输导组织 非极性 11.生长旺盛 胚芽鞘、芽和根尖的分生组织、形成层、发育中的种子和果实 12.减慢 13.细胞伸长生长 细胞分化 14.生长素受体 基因的表达 15.浓度 成熟情况 器官的种类 16.过高 敏感 迟钝 大于 大于。
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食物的消化是把食物变成可以被机体吸收的过程，过程分为口腔、食道、胃、小肠、大肠。食物首先在口腔被咀嚼碎，淀粉被口腔中的唾液酶初步分解为麦芽糖，磨碎的食物通过食道进入胃内，食物在胃内在胃的运动和胃液作用下进行化学性消化变成小分子物质，小分子物质在小肠被吸收，小肠中的消化液也会使食物中的淀粉分解为葡萄糖。
到了冬天，你家今年腌菜了吗？腌酸豆角、腌黄瓜、腌萝卜条、腌辣椒、腌酸菜……这些“酸辣爽脆”的开胃腌菜，对于许多人而言是餐桌上不可或缺的“下饭菜”。有些人一顿饭即使没有炒菜，只需一碗腌菜也能轻松干掉2碗大米饭，堪称“下饭神器”！
