但化学工程师、清华大学化学博士孙亚飞在新书《你一生的化学反应》中指出,人体就是一个化学反应容器,体内各种功能都依靠化学反应来实现,从出生后的呼吸、进食、排泄,到学习、工作、恋爱,再到生育、衰老,化学反应贯穿人的一生。
糖类、脂肪、蛋白质是人体所必需的、最重要的营养物质,我们每天摄入的营养也以这三种物质居多。之所以要写这样一篇文章,主要是想帮助大家了解这三种营养物质的代谢过程,从而让我们更合理地进行饮食调节、避免肥胖。
来源:扬子晚报 爱吃发酵食物的人真的“赚到”了吗?营养专家表示,可以适量食用,但不用过度追捧你爱吃发酵食物吗?近日记者注意到,有观点认为酸奶、豆豉、腐乳等通过发酵过程制成的食品营养丰富,对健康有益,因此“爱吃发酵食物的人赚到了”这一说法也受到热议。
64岁的王大爷是个地道的北方人,对他来说,一碗白粥配上一小块腐乳,简直是人间美味。一天晚饭时,王大爷刚把腐乳夹到碗里,妻子李阿姨就皱起了眉头:“老头子,你怎么又吃这个?腐乳都是发霉做出来的,霉菌会致癌的!”
到了冬天,你家今年腌菜了吗?腌酸豆角、腌黄瓜、腌萝卜条、腌辣椒、腌酸菜……这些“酸辣爽脆”的开胃腌菜,对于许多人而言是餐桌上不可或缺的“下饭菜”。有些人一顿饭即使没有炒菜,只需一碗腌菜也能轻松干掉2碗大米饭,堪称“下饭神器”!