黄曲霉毒素，毒性极强，是砷的68倍，氰化钾的10倍，对肝脏组织破坏性极强，与肝癌的发生有明确关系，长期接触浓度高的黄曲霉毒素是肝癌的主要诱发因素，国际癌症研究机构将其作为一类致癌高温可以杀死黄曲霉毒素，但必须至少280度以上的高温才能杀死。
俗话说：“病从口入。”这话一点不假。谁能想到，一粒不起眼的花生、一块发霉的玉米，竟然可能藏着一个“黄曲霉素窝”？这玩意儿的毒性，竟然是砒霜的十倍！比起那些个古代的毒药高手，黄曲霉素简直就是个“毒王”，它可不光狙击你的身体，还会悄无声息地给你埋下病根。
最近的天气潮湿闷热黄曲霉菌就开始变得很活跃常导致食物发霉甚至还因此被贴上了“身边超级致癌物”的标签不过来自食品与健康研究领域的权威研究显示很多时候黄曲霉菌没有人们“脑补”得那么“恐怖”没必要过度紧张黄曲霉菌都有害吗？
说起坚果，很多人会联想到健康、营养、抗衰老，但当“黄曲霉素窝”这样的字眼和坚果联系在一起时，恐怕谁都忍不住心里一紧。尤其是最近流传的一些关于“5种坚果携带毒素，致癌还伤肝”的说法，更是让不少人对坚果敬而远之。
"刚扔了全家晚饭！婆婆藏了半年的‘毒菜’被我揪出来，医生说我再晚发现3天，肝就废了！"昨晚家族群里突然炸出这条消息，我吓得差点摔碎手里切菜的刀——你绝对想不到**这些天天吃的‘健康菜’，正在把你拖进癌症黑名单！
不过，需要注意的是，如果嗑到的瓜子发苦、发霉，千万不要吃了，因为这样的瓜子可能含有黄曲霉毒素。黄曲霉毒素具有极强的毒性，其毒性是砒霜的68倍，还具有强致畸、致癌性，是1类致癌物，靶器官主要是肝脏，中毒后轻则导致呕吐、腹痛、肝炎、黄疸，重则可致肝癌。
“我明明是痔疮啊，怎么就成肠癌了呢？”半年前刚结婚没多久的小王被陆续便血所困扰，本来以为还是“老毛病”痔疮在作祟，就没放在心上。之后单位组织体检中显示粪常规异常，即便小王及时用了痔疮药物，但效果并不理想，后来还出现了大便次数变多、疼痛、便不尽等症状。
【免责声明】文章内容仅供参考，故事情节纯属虚构，意在科普健康知识，如有身体不适请线下求医。致癌物是指能够引起正常细胞发生癌变的物质。国际癌症研究机构（IARC）将致癌物分为四类，其中一级致癌物是最危险的，已经被确定可以导致人类癌症。
