在我国，有多个地方都流行吃菜籽油，作为传统食用油的它，味道特殊还极易受欢迎，好比香味传千里，而有的人认为这种是异味，则是因为菜籽油中有一种比较特殊的成分，即芥子油苷，它也被叫做硫代葡萄糖苷或者是硫苷，通过分解之后所产生氰酸盐等硫化合物，自身具有刺激性味道。
近日，美国斯坦福大学的研究人员在“ Nature Cell Biology ”期刊上发表了一篇题为“ Lipid droplets and peroxisomes are co-regulated to drive lifespan extension in response to mono-unsaturated fatty acids ”的研究论文。
在日常食用油中，菜籽油极其常见，也是我国主要的植物油之一，俗称菜油，由油菜籽榨出来，可吃了这么多年，相关的说法也越来越多，如有的人说菜籽油中含有芥酸的成分，致癌物超标，也有说菜籽油可以美容养颜、软化血管，到底听谁的呢?
民以食为天，填饱肚子确实重要，但下面还有一句，那就是食以安为先，保证合理的饮食摄入才有利于自身的健康而，现在随着生活水平的提高，虽然说饮食越来越丰盛，但也同时因为不合理的饮食给身体埋下了巨大的安全隐患。
想着想着，望着望着，就如自己就是一朵黄灿灿的油菜花，微风吹来，我伴着风翩翩起舞，绿油油的花衣也跟着伴舞，我在这《希望的田野》上生长着，走过田边，一阵阵扑鼻而来的油菜花香，让你忘却和很多烦恼，油菜得花期很长，从一月到五月，一朵朵金灿灿的花朵盛开着，这些油菜全身上下都是宝，从脚底网上
就说做饭，无论是煎炒，还是油炸，都要用到食用油，在包装好好的色拉油出来之前，其实我国城乡、农村多数使用的都是菜籽油，尤其是那种刚榨出来的菜籽油，确实是很香的，恨不得猛的喝一口，这个只有在农村生活的孩子才能感受到。
自古以来，菜籽油就被用于烹饪和食品加工，似乎没有任何与食用它们有关的营养或健康问题。不知道从什么时候开始，网上有一种说法：“菜籽油有毒，吃了对身体有害”。食品博士@DoctorFood带您一探究竟。原来说菜籽油有毒是因为含有一种有争议的成分—芥酸。
老妈：“闺女，出去别忘记捎一桶油，咱家的油见底了”，我：“好嘞”可是当我来到超市看到货架上琳琅满目的油时，原地蒙圈1分钟，菜籽油，花生油，橄榄油，玉米油，豆油一时难以抉择在制油技术还没有很成熟的年代，人们用来烹饪食物的选择只有“猪油”，随着时代的进步现在人们可选择的种类多了起来，
