古时的人们为了一年四季都能够吃到蔬菜，就会将蔬菜进行晒干后保存起来，等到要吃的时候用水进行泡发就可以用来烹饪了，越往后人们发现干制的蔬菜不但可以保留很多营养，还会有特殊的香味可以增进人食欲，但是有些蔬菜干制后很难泡发，就比如今天介绍的“笋干”。“笋干”好吃，却是真的很难泡发，以前第一次买笋干，做出来的咬也咬不动，实在又尴尬又大煞风景，而且笋干泡发不好还会有苦涩味和酸味，请教一位大厨后才知道了泡发笋干的正确做法，不要直接用清水浸泡，关键浸泡后还要经过煮等步骤，才能得到鲜嫩又美味的笋，下面为大家分享详细做法。
笋干正确泡发方法，饭店大厨都在用，水中加点它，笋干鲜美无异味大家好，欢迎关注，今天要跟大家分享的是笋干的正确泡发方法，说到笋干，相信大家都不陌生，这种可是竹笋最好吃的一种烹饪方法，新鲜的竹笋经过腌制晾晒后，竹笋就会变成笋干，吃起来的香味更加浓郁，反正我家里每年都会准备一些笋干，不
大家好，我是小井。作为一个爱吃笋的不俗之人，这个春天，我吃了一整个季的春笋，又鲜又脆，怎么都吃不够。现在春笋过了季节，菜场再无它们的身影。依然想吃笋的我，就只能去买笋干了。为了防止腐败，笋干往往都制作的又干又硬，之前买回家的笋干，我都是直接拿水泡，但吃起来总是很硬很干，不好吃。
难怪很硬很难嚼，教你正确做法，鲜嫩又好吃。其实要想在其他季节吃到春笋，也不是没有办法，一种方法就是直接放冰箱保存起来，什么时候都可以吃到最鲜嫩的，再有一种方法就是，把春笋晒成笋干保存起来，拿来炒着吃、凉拌吃、炖肉吃，都极其美味。
导读:干笋只用水泡发就错了?老厨师:加上这一步，干笋香软脆嫩又入味!像我们今天跟大家分享到的干竹笋，其实在当下这个季节，很多朋友们在家里边儿都会存放一些，因为到了每年秋冬季的时候，大部分朋友们可能都会想着将竹笋来炖肉的炖肉来吃，口感会更好一些，而且还能够帮助大家快速的下饭，非常的美味可口。
老家的山上有成片成片的竹林，每到春天，春笋密密麻麻地冒出来，其实春笋在我的老家并不受欢迎，因为太多了，村民们也许都吃腻了，很少有人去挖春笋，晒笋干的人也并不多，但是我却很喜欢吃，每年姐姐都会给我晒一些寄来。
每年春雷一响，惊醒了沉睡在泥土里的笋宝宝，一夜间满竹林的冒出尖尖头，从此竹笋菜肴便是餐桌的常客，春季鲜味脆嫩爽口味道极鲜，竹笋长得太快，鲜笋根本来不及吃就很快变老，于是老乡都会把竹笋晒成笋干，即容易储存，也方便外出的游子们携带。
民以食为天，小猪的美食铺每天与您相聚，在这里我们品鉴天南地北的美食，一起探索更多让人欢畅的佳肴！导语：和朋友吃火锅时，她点了不少的竹笋，我还开玩笑说你是把自己当兔子了吧，她不由分说给我碗里夹了不少竹笋，还说竹笋做好了比肉都好吃，不吃是损失。
