切掉这些部位■处理菠萝首先要把皮切干净，皮里的草酸比较多；■切掉离茎与果心最远的部位，也能提升口感。淡盐水浸泡盐水泡菠萝能减少一些草酸钙针晶的含量，以浸泡半小时为宜。这样还有助降低酸味，提高甜味。做熟了再吃加热能“破坏”草酸钙针晶，所以做熟后再食用菠萝也是个好办法。
这是高清600倍镜头下的菠萝：这一根根针一样的东西就是草酸钙结晶，又坚硬又锋利。再加上菠萝本身的蛋白酶能破坏口腔粘膜细胞，所以吃完菠萝嘴巴很容易产生的刺痛感，严重的会有出血等问题。2个小方法缓解菠萝扎嘴1、可以含一口酸奶在嘴里菠萝中蛋白酶就会转移目标，去攻击手牛奶中的蛋白质。
又到了可以肆意享受菠萝的季节，街头的水果店和移动水果车上，四处都飘散着它的甜香，令人无法抗拒！不过，很多人有过这种体验：菠萝会“蜇人”！不仅它的外衣和头顶上的果冠会扎手，它的果肉还会“蜇嘴”！我们的口腔会受到强烈的刺激，出现口腔黏膜和牙龈的刺痛、酸涩、瘙痒感。
近日，四川雅安一女孩遇到“吃人菠萝”:买回菠萝来没用盐水浸泡直接吃，结果吃了一半嘴巴就吃出了血。医生解释:菠萝中的菠萝朊酶能分解蛋白质，换句话说，当我们在吃菠萝的时候，菠萝朊酶也在“吃”我们的口腔黏膜细胞，严重的时候就会流血又烂嘴。
5月8日，安徽合肥，大学生小宋和舍友买了两个菠萝，吃了半个后发现嘴部肿胀出血。小宋说，买完菠萝回宿舍，因为没盐就用水冲洗了一下。她吃了半个后舌头有些刺痛，看到菠萝上有血，舌头和嘴巴也开始肿胀，半小时之后血才止住。医生表示，菠萝含有一种蛋白酶，会引起人体过敏现象。
喜欢的朋友可以点点关注，支持一下，每天都有更新哟。驱“酶”仪式，让我们对它撒点盐巴！可以参考以下这些做法：将凤梨切成小块涂抹盐巴杀完凤梨后、整颗浸泡盐水酵素不耐热，将凤梨过热开水虽然现在水果摊都很贴心会帮忙把凤梨处理好贩售，但还是蛮多人会买完整的整颗凤梨，回家要吃时再来「杀」，这
