冬天的时候一定要多吃一些新鲜的蔬菜，其实现在一年四季都能够吃到很多新鲜的蔬菜了，现在去到超市里面去买菜的话，也有非常多的品种，在冬天可以用各种各样的蔬菜做成非常美味的蔬菜饼来吃，做好的蔬菜饼皮薄软嫩，吃起来口感非常好，因为还有很多种不同种类的蔬菜，所以它的营养价值是非常高的，涵盖的比较全面，今天就来分享这道蔬菜饼的好吃做法，喜欢吃饼的朋友可以按这个方法做来试一试!
在上海，有一种美食叫塌饼，塌饼与上海话中的“太平”谐音，寓意“太太平平”。在口味上有鲜肉塌饼、豆沙塌饼、南瓜塌饼、草头塌饼等。最近，彭浦镇永和家园居民区的7位居民志愿者制作了约500只塌饼，赠送给小区里的高龄老人和特殊关爱家庭。“侬塌饼吃过吗？
塌饼。今早婆婆做塌饼。我家做的塌饼，一半面粉一半糯米粉，揉在一起。做塌饼的时候手势一定要轻，动作一定要软熟，像包汤团一样把馅子包进去，在虎口处轻轻收紧，掌心轻轻按压成圆饼。塌饼外型就好了，还可以像我这样子。在平底锅里先刷一层油，捏好团子后，放在锅里轻轻压扁，也就是塌饼的形状了。
“塌饼”是上海松江的特色小吃。用料简单，灵活多变，丰俭由人。传统的“塌饼”以糯米粉为主料，肉馅为主，也可以用草头，豆沙，芝麻等蔬菜制作素塌饼。“塌饼”与松江方言“太平”谐音，寓意“太太平平”。在很多人的记忆里，只有逢年过节的时候才会吃到它。
秋风轻抚草头绿，眼下，鲜嫩的草头又出现在嘉定的田间地头。11月11日上午，华亭镇毛桥村村民陈琴芳一早就开始忙活，喊上自己的邻居好姐妹，大家齐聚一堂共同制作草头塌饼，品尝记忆中的童年味道。小菜园里，草头叶片厚实饱满、透着生机勃勃的绿意。
