以前总是抱怨，妈妈做的饭菜不好吃，炒个啥菜都能挑出点毛病来，动不动就放下筷子不吃了，现在想想确实很过分，毕竟妈妈给自己做菜，已经够辛苦的了，现在长大了我学着自己做饭，钻研各种厨艺、技艺，给家人们做美食。
导语:做剁椒酱，别傻傻的只会放盐，多放2味料，剁椒酱香辣醇厚保存久。秋天是丰收的季节，农家屋前房后一片火红，远看一副喜气洋洋的景象，这是红辣椒丰收的时节，质量又好又便宜，最适合家里屯一些，做成剁椒酱或者辣椒酱。
在许多人的印象中，四川人和贵州人吃辣是有名的，其实，我们江南人也很喜欢吃辣，去饭店吃的话，一桌菜辣菜不会少于四个，就连每天早上的一碗面也都喜欢放上些辣椒酱，或者辣椒油，可见，吃辣已经不单是四川人和贵州人的专利了。
剁椒鱼头，原来你是这样来的哦。话说清朝雍正年间，月夜，湖南地界，一位文人面容消瘦，胡子拉碴，身无半点盘缠与行李，神色焦虑，急匆匆的赶着路，也不知道是走的第几天了，衣服破烂了，身体疲惫不堪，肚子饿的不行…
辣椒是湖南人做菜必备的一道配料，做什么菜都需要放点辣椒，无辣而不欢，我们知道现在的菜市场常年都能够买到我们想要的新鲜辣椒，但是在以前没有各种农作物技术，也没有冰箱和冷库，一年只有几个月的新鲜辣椒可以吃，那么想吃辣椒的人，肯定几个月是瘦不了的，剩下的时间该怎么办呢?
