北方人对于吃面是认真的，会从面的粗细，形状，口感去辨别不同种类的面，什么样面配什么样的卤。【鸡蛋炸酱面】食材：200克面粉，1克盐，100克冷水，鸡蛋3个，甜面酱30克，黄豆酱30克，葱花少许，料酒少许做法：1，先来揉面。
每年的农历九月初九，是我国的传统节日重阳节，从古至今民间在重阳节这天有登高祈福，饮宴祈寿的习俗，传承到今天，又有增添了敬老的内涵，因为“九”这个数字是最大数，有长久长寿的意思，所以重阳节也寄托着对老人健康长寿的美好祝福，又被称为“老人节”、“敬老节”。
今天重阳节，用这几种食材给父母做碗长寿面，清淡美味营养高，特别鲜美。每年的农历九月初九，是中国传统的重阳节，重阳节据说是由汉代刘高祖的婢女，被赶出皇宫后，流传下来的宫中习俗。她说在皇宫中，每年九月初九日，都要佩茱萸，食篷饵，饮菊花酒，吃长寿面以求长寿。
