下张村村民老张与妻子正在剥芡实米时下是芡实收成的季节。近日，记者来到潮安区东凤镇远近闻名的“芡实村”下张村采访，只见该村男女老少都在忙着剥芡实米。村民们说，受高温、多雨天气影响，目前芡实收成量比前两个月低2成左右。
“芡实遍芳塘，明珠截锦囊。风流熏麝气，包裹借荷香。”中元节前后，正是芡实收成的季节。“芡实之乡”——潮安区东凤镇下张村的一片片滩田里，硕大的芡实叶片铺满水面，碧绿如玉，被誉为“水中人参，南国珍珠”的芡实，则深藏于叶下的苞子里。下张村盛产芡实，芡实在当地被称为“莲”。
芡实种子萌芽后移植到水田。剥开芡实果。剥开芡实果。鲜虾芡实煲。文、图/广州日报记者陈家源秋风起，芡实香。被誉为“水中人参，南国珍珠”的芡实，因有“抗衰延年，最益脾胃”的功效，成为秋冬进补佳品。那么问题来了，你见过新鲜的芡实吗？
东凤芡实、文祠橄榄、浮滨狮头鹅、汫洲生蚝、白塔芥蓝、登塘菠萝……近日，潮州菜名食材评选展示活动在潮州市潮安区东凤镇举行。本次活动由潮州市人社局主办，自启动以来，得到了潮州市餐饮企业、食材相关企业、各镇（街）、管委会等关注和支持，共22种特色食材亮相展示活动现场。浮滨狮头鹅。
12月17日，2024年“潮味乡村·美食同行”系列活动闭幕，揭晓“潮州菜名厨”“潮州菜名店”“潮州菜名品”和“潮州名食材”名单，并授予31位厨师“潮州菜荣誉大师”称号，助力潮州菜提升品牌价值与市场竞争力。活动现场。
10月31日，联合国教科文组织官网发布消息：潮州成功入选“世界美食之都”，成为中国第六座、广东第二座获得“世界美食之都”称号的城市。“世界美食之都”听起来就“很好吃”，潮州为什么能获得这个称号？潮州又有哪些美食？一起了解。注意，前方高能！这是一条看了会饿的新闻......
近日，随着今年第三期培训班在潮安区东凤镇顺利结业，为期半年的2024年潮安区供销联社“粤菜师傅”工程技能等级培训班落下帷幕。以“粤菜师傅+乡村振兴+产教融合”新模式，活动为“世界美食之都（潮州）”培训80多名学员，覆盖登塘镇、枫溪镇、东凤镇等地。
在新一轮改革浪潮中，潮州将勇探新路、勇立潮头。近期，潮州市委十五届八次全会召开，聚焦八大重点领域关键环节进行部署。围绕市委全会部署，潮州各区（县）委全会接连召开，根据功能定位，制定改革任务。潮州全市上下已进入新的改革时间。
《鸡头》陶弼（宋）三伏池塘沸，鸡头美可烹。香囊连锦破，玉指剥珠明。叶皱非莲盖，根甘似竹萌。不应从适口，炎帝亦曾名。每年的夏天，东凤的芡实就开始收成。每每这个时候，我总是期盼着家里能多买一些，好满足自己胃里的馋虫。
