11月9月,湖南长沙。一女子在家自制霉豆腐长黑毛,网友看到后劝她不要吃。当事人叶女士称,视频里的豆腐是发酵5天后的样子,并没有变质,变质后会有一种臭味,自己这个是带有霉豆腐特有的香味,豆腐发霉黑色的地方口味非常好。
作为常识,我们都知道,发霉的食物是不可以继续食用的,这不仅仅是因为发霉食物的内部成分已遭到破坏,影响口感和营养价值,更重要的是其可能会引起食物中毒,比如一些发了霉的花生、大豆等,这些食物中还可能含有黄曲霉毒素,是一种很强的致癌物,可诱发癌症,危害人体健康。
来源:【中国食品报】本报讯 (记者朱美乔)腐乳是不少消费者喜爱的传统佐餐食品,无论是配粥还是米饭,都能瞬间让人食欲大增。然而,随着人们养生意识的不断提高,不少人疑惑腐乳究竟是人间美味还是问题食品呢?对此,江西省市场监管局近日发布如何吃腐乳的消费提示。