大河网讯 2月21日，农历二月二，中牟县文化广电旅游体育局组织市级非遗项目《臭豆汤制作技艺》传承人开展了一场制作臭豆汤的传承教学活动，此次活动由大河网进行全程直播，“传统、非遗、文化、臭豆、闻着臭、吃着香”这些关键词吸引了近3万网友在线观看。
您吃过臭豆子吗？很多地方农村老太太都自己做臭豆子，把煮熟的黄豆，用稻草捂起来，经历十天半个月的发霉发酵，慢慢生出粘液，还有浓郁的臭味，所以叫“臭豆子“，小时后在南方叫”“霉豆子“，记忆中确实发霉了的豆子，有些发霉厉害的还有长出白毛，现在叫”“菌“。
小时候吃过的一道菜，记得勤劳能干的老妈总会根据季节的变换，做出时令的各种美味，比如腌盐豆子。制作盐豆通常在冬天来临之际，也就是立冬前后，用黄豆经过熬煮、封存、捂制后的豆子，上面有一层晶亮的粘丝，撒上盐、辣椒粉、姜，可以拌萝卜，也可以炒鸡蛋，用来炖豆腐更是别有一番风味。
在皖北地区有一种家常美食—“盐豆子”，在我们老家又叫“臭豆子”，早、中、晚餐桌必备。随着现在社会的发展，现在这种美食已经慢慢被遗忘了，很多90、00后已经不知道怎么制作了。有一天饭后带孩子溜达溜达，路过一个店铺前孩子问：爸爸，这个是什么啊？可以吃吗？
