暑期来临，天气炎热，食物在自然状态下存放而不变质的时间明显缩短了。孩子放假后，居家、外出旅游的机会也增加了，如果不了解食物变质的相关知识，很容易导致食物中毒。夏季这几类食物容易变质1.瓜果类夏季是各类瓜果成熟的时节。西瓜、葡萄、桃、李、圣女果、荔枝等遍布超市和商摊。
外出就餐时由于食物加工不卫生等等原因容易造成食物中毒的症状，而根据不同的食物中毒，护理的方式也是不同的。今天，为大家介绍一下食物中毒要如何谨记处理吧。食物中毒怎么办催吐：如果有毒事物吃下去的时间在2小时以内，可以用催吐的方法。取食盐20克，加开水200毫升，冷却后一次喝下。
近年来，我国部分地区相继发生，由鲜湿粉（如河粉）、凉皮及泡发木耳引起的米酵菌酸中毒事件。米酵菌酸中毒是一种致死率较高的由细菌引起的食源性疾病，常见的食品有三类，发酵玉米面制品、变质鲜银耳、发酵薯类制品。
相信在生活中大家都有出现过食物中毒的情况吧，食物中毒以后怎么办呢，其实造成食物中毒的原因有很多，有时候吃了不干净的东西或者是吃了不洁的海鲜类产品，变质的肉食等都有可能会造成食物中毒的情况，食物中毒后怎么办，一起来详细的了解看看吧。
时至夏日，气温升高，蔬菜瓜果、生鲜食品、剩饭剩菜，在常温下存放，微生物易大量滋生繁殖，造成食物腐败变质，食用后可能引发细菌性食物中毒的风险。食物腐败变质是怎么回事？食物变质食物具备适于微生物生长的丰富营养成份，在适宜的温度条件下，若被微生物污染，能迅速繁殖，从而使食物变质。
吃过期的食品会引起恶心，呕吐，腹泻等不良反应。食品如果过了保质期，就会发生一系列的化学变化。过期食品中有大量的有毒物质，它会严重威胁到人体的组织器官和神经系统。过期的食品一定要及时扔掉，以免对机体造成危害，平时多注意饮食的搭配，定时定量。
昨天吃了半根存放在冰箱里放的粉肠，2小时左右，开始头晕恶心，立刻意识到自己是食物中毒了。首先我立刻采取了催吐洗胃法进行了自我急救。我一面迫使自己将胃内食物全部吐出来后，在大量饮用淡盐水，然后继续将盐水吐尽，如此反复数次。尽管自我救治已经很及时了，但最后还是未能逃脱泻水样便的厄运。
