胆固醇在体内过量容易导致高胆固醇血症，从而给机体产生不利的影响，胆固醇偏高的患者高发于45岁以上的人群，并且诊断的人数有逐年增高的趋势，年龄也越来越趋于年轻化，胆固醇的并发症非常可怕，比如冠心病，所以在生活中我们一定要更加重视和预防胆固醇过高。
人体内所存在胆固醇主要来自两方面，其一是自身合成，其二则是食物吸收转化。一旦一方面出现问题，则会导致大量胆固醇游离血液中，诱发高脂血症，久而久之形成多样物质，堵塞血管发展为斑块血栓，严重或会诱发心脑血管疾病，对身体健康极其不利。
人体当中的胆固醇总量约占体内的基础代谢率达到0.2~0.4%，临床上的低密度脂蛋白和低密度胆固醇是临床上心脑血管疾病和代谢疾病的前兆，维护自身的胆固醇含量是血管运行的健康指标。胆固醇高的人，猪蹄、鸡蛋和牛奶能吃哪一个?
内容资料来源：1. 国家心血管病中心,《中国成人高脂血症防治指南》，2016。2. 中华医学会心血管病学分会，《中华医学会心血管病学分会高脂血症防治指南纲要（2019修订版）》，2019。3. 中国预防医学会，《中国成人血脂异常防治指南》，2007。
刘大叔今年72岁，身体还算不错，近几年更是格外地爱吃猪蹄，几乎每天都要吃。儿女们觉得猪蹄中脂肪、胆固醇都高，建议他为了身体健康少吃点。但刘大叔却不以为意，认为自己都这么大年纪了，没必要委屈自己，而且他说网上研究指出经常吃猪蹄对老年人身体好，还有延年益寿的功效。
其实胶原蛋白吃下去，需要被消化分解成氨基酸或“肽”，才能被吸收进入血液，被吸收后的氨基酸需要重新编组，组成人体所需的蛋白质，并不会直接以胶原蛋白的形式出现在脸上。因此吃胶原蛋白最多只能增加氨基酸的供应，并不能美容。胶原蛋白本身的营养价值并不高，且猪蹄中富含脂肪，胆固醇偏高及有心血
