近日，网络上流传着一种说法：“面条比米饭热量更高”，这是真的吗？答案是否定的。事实上，根据《中国食物成分表2014》，同等重量的大米和小麦粉的热量都在346千卡左右，可以认为热量相同。大米煮米饭时，米和水的比例基本是1：1.2~1.
据@健康中国：相同量的生面、生米，热量是等同的。做熟后的米饭、面条，对于一般人而言，消化吸收也是一样的，因此，面条并没有比米饭热量更高。但是，由于大米的膨胀率更高，而面条的膨胀率相对较低，因此米饭做熟后的体积更大，这才是吃面条更容易引起肥胖的原因。
