这话有没有科学道理，老于真不知道，但老于知道，猪油吃起来是真香啊!其实，熬猪油时，不能只加花椒和盐，因为这两种原料不足以去除猪油中的腥味，所以，今天就和大家分享一下正确的做法，保准你熬出来的猪油，又白又香还没有腥味。
我家冰箱里常年备着一碗猪油，有时用来做中式糕点，有时炒青菜，有时直接来一碗猪油汤面。猪油一年我得熬个三四回，反正有冰箱存放，一碗猪油能吃上俩仨月，特别是做点心时，拿起来就用，不用“现上轿现扎耳朵眼儿”。
还记得小时候，家里吃大米饭的时候，都放上一勺子熬化了的猪油，吃起来甭提多香了，像是以前生活条件不是很好的时候，很多人都会买上一大坨的肥油，然后在家里炼制成猪油，然后炒菜的时候，放上些猪油，十分的好吃，也很解馋。
“猪油”有保质期吗？可以放多久？看完告诉家里人，别再弄错了在我小的时候，我们家炒菜用的都是猪油，至今还能清晰记得妈妈炸猪油的场景。每次看到她从菜市场拎着一大袋肥肉回来，就知道要准备炸猪油了。每每这个时候，我都会搬个小板凳坐在厨房里，静静地听着猪油在锅里滋滋的冒泡声。
不论是用水来熬，还是用油来熬，方法是一样的，只不过是在下肉之前放的是水还是油，但是水熬和油熬出来的猪油却是有区别的，首先用水熬出来的猪油凝固后要比油熬的颜色更白，也更软，但是水熬的没有油熬的出油率高，保存的时间也没有油熬的长。
