以前看着羊肚，感觉好麻烦，也很少买来吃。后来看了其他人做得不错，很诱人，就试着做。炒羊肚买回来的羊肚，是已经清洗干净的。为了让做出来的羊肚更干净，我还是再清洗一遍。一只羊肚这个羊肚确实不小，摊开看，像一只大口袋。仔细看看羊肚表面的纹路，和猪肚不一样。
都说崇明菜鲜美、健康、好吃，那是因为滋润崇明菜的是一片江海中诞生的神奇土地。今天，锦绣餐厅的大厨陈斌教大家做一道红烧崇明羊肉，浓油赤酱，醇厚鲜美，一口下肚，更是温暖、滋润、舒服，这才是冬天正确的打开方式！
学会这做法，肉越炖越香，蔬菜越炖越入味，说到羊肚大家都不陌生了，首先它的营养价值是被我们大家所认可的，其次就是它的味道了，吃起来口感特别浓香劲道，不知道大家喜不喜欢羊肚，反正小编是非常喜爱羊肚的，因为它不光味道好闻，吃起来也是十分美味啊，今天咱们就用羊肚来和大家分享一道好吃的，许
我们说这道肚包羊肉的做法独特还是有道理的，因为它是需要把羊肚清洗干净之后，再将羊肉与土豆，胡萝卜，加上葱，姜和盐调味腌制一会，最后填充到羊肚之中，用线绳把口扎严，放入锅中煮制软烂而成，与我们平时制作美食的手法区别很大，也是草原人独有的烹饪方式。
把羊肚子焯煮出来，上面带了个这个东西，如图。这是什么呢?当然了，那就是猪的胃，但在语言习惯上省略了“大”，只叫猪肚儿。膀胱还有个俗名，叫“尿泡”，北京有歇后语—“狗咬尿泡空欢喜”。狗大老远跑过来，以为是肉呢，欣喜万分，上来一咬，尿泡破了，尿出来了。所以说“空欢喜”。
审核专家:曹东义，河北省名中医，主任中医师、教授、硕士研究生导师，河北省第四、第五、第六批师带徒指导老师，师承国医大师邓铁涛、朱良春，河北省中医药科学院原副院长，现任河北省中医药文化交流协会副会长、世中联一技之长分会会长、河北省中医药学会张仲景学术思想研究会会长、河北中医药大学扁鹊研究院院长等职务。
