每100克南瓜所含热量约23大卡，碳水化合物含量不到6克，脂肪含量也极低，所以南瓜是一种低脂肪、低热量、低碳水的食物，同时其富含的果胶以及膳食纤维，增加饱腹感的同时可以较好地调节胃肠的吸收，帮助吸附有毒物质以及重金属的排出，保护胃黏膜，促进胃肠蠕动力。
一说减肥，大家就觉得不吃碳水，少吃碳水，一听减肥过程中反弹了，那你是不是碳水吃多了，晚上不吃了，不吃主食了，只吃“草”，慢慢的碳水好像成了减肥路上的拦路虎，也成了健康的首个目标对象，成了减肥认识的攻击对象!
