导语:自制酱油的详细方法，技巧方法和配料都告诉你，简单易做无添加，不懂可惜了。酱油无论是在商超、农贸市场、小卖部里面都有售卖，而且品牌、种类也是非常丰富多样，不过随着一些酱油黑科技的出现，让大家在选择酱油的时候都有些难以下手，如果想吃到健康无添加的酱油的话还是自己制作比较好，可是酱油自己也能做出来吗?
酱油是用豆、麦、麸皮所酿造的液体调味品，呈红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。目前市面上酱油的种类是越来越多了，除了我们熟悉的生抽、老抽外，还有海鲜酱油、增鲜酱油、菌菇酱油、儿童酱油等，而且这些酱油的价格相对昂贵。
春来野菜香。南京人“七头一脑”早吃起来了。要想最大程度吃到野菜的清香，凉拌是很好的烹调方式。凉拌马兰头、凉拌草头、凉拌小蒜……野菜汆一下，油盐酱醋蚝油香油，比例算好，一调一拌，香味就出来了。这时候，会发现，有一款好酱油，事半功倍。酱油的历史其实并不太长，到唐宋时期才被发明出来。
