老妈蹄花是四川成都的一道特色传统名吃，以猪蹄为主要原料，搭配芸豆等其他调味品，精心煲煮而成。老妈蹄花外观肌肤胜雪，形似飞花，滑嫩细致，柔嫩爽口，香而不腻，豆如棉纱，汤香四溢。现在很多蹄花店增加了一些特色川菜，川菜和蹄花相结合，成为了综合型川菜馆，不仅可以堂食，外卖也很受欢迎。
