大家一提起香料，肯定想到的就是辅助增香，其实每个香料都有不同的作用，也掌管着味道的“生死大权”，香辛料的作用不仅仅是增香，还有针对不同的食材会有不同的功能和功效，有些香料负责前香，而有一些香料是稳定后香的，有些是为了去腥才放入的，而有些就是为了增加香味才存在卤水中的，所以不同的香料会有不同的任务分配。
在寒冷的冬天，喝上一碗热气腾腾的胡辣汤，辛香四溢的滋味瞬间驱散了寒意，身体也暖了起来。不只是胡辣汤，就是在普通面条里加点胡椒，吃着也会觉得热乎乎的。这种让人驱寒的“魔力”，其实就藏在胡椒中。吃了胡椒为什么身体觉得“暖暖的”？“胡椒”原产于印度、泰国、菲律宾等热带地区。
胡椒被誉为香料之王，是热带常绿木质攀援藤本植物，原产于印度西南海岸喀拉拉邦一带。在汉、晋时期，胡椒经波斯商人通过陆上丝绸之路传入中国。因波斯商人垄断，胡椒被称为“金丸使者”，价格昂贵、等价黄金，成为地位与财富的象征。
随着冬日的寒风渐起，我们不仅需要厚重的衣物来抵御寒冷，更需要从饮食上调整，以温暖身体，增强体质。在众多食材中，胡椒，这一看似普通却充满魅力的调味品，成为了冬季餐桌上的明星。它不仅能为菜肴增添风味，更在寒冷的季节里，为我们的健康带来了诸多益处。
胡椒，是广东人煲汤经常会用到的一味调料。但是，关于胡椒的好处和妙用，很多人只知其一不知其二。今天就带大家好好了解一下中药——胡椒。胡椒，又名昧履支、披垒、坡洼热等，因其产于西戎胡地，味道辛辣如椒，故名胡椒。现我国华南及西南地区有引种栽培。
来源：【昆明日报-掌上春城】11月7日，我们迎来二十四节气中的第十九个节气——立冬。立冬往往被认为是冬季的开始，立冬之后，天气渐冷，昼短夜长，自然界的阳气开始收敛沉降，此时节该如何养生？可适当多吃哪些食物？吃三菜白萝卜。
审核专家:曹东义，河北省名中医，主任中医师、教授、硕士研究生导师，河北省第四、第五、第六批师带徒指导老师，师承国医大师邓铁涛、朱良春，河北省中医药科学院原副院长，现任河北省中医药文化交流协会副会长、世中联一技之长分会会长、河北省中医药学会张仲景学术思想研究会会长、河北中医药大学扁鹊研究院院长等职务。
花椒和胡椒是常用的调味品，又可入药，但二者又有不同之处。本期“厨房养生课”，我们就听上海市光华中西医结合医院的专家们聊聊花椒和胡椒的区别。1、花椒花椒为芸香科灌木或小乔木植物青椒或花椒的成熟果皮，以四川产者为佳，故又称蜀椒、川椒。
