夏夏的烘焙基础知识分享只要两分钟用最简明的语言让你了解烘焙知识点关键字：水份、面粉、鸡蛋、黄油泡芙作为大家平时经常吃到的一类甜点，其最大特点就是中间的空洞部分可以填入各式馅料，口感令人回味无穷。今天我们就来看看泡芙最关键的内部空洞是如何形成的。
【来源：中国妇女报】苏打饼干咸香酥脆，充满魔力的苏打饼干对每个小朋友来说都不陌生，它既能提供能量，又能促进消化。但你们知道为什么苏打饼干上有很多小孔呢？原来是因为在饼干制作过程中添加了小苏打，经过加热后，小苏打会产生大量二氧化碳气体。这些小孔洞是有特定功能的，叫通气孔。
来源：【中国食品报】烘烤，是面包烘焙过程中的一个关键步骤。只有完成烘烤才能决定面包的最终价值。烘烤时，要把握好“三分做，七分火”。烘烤过程发生的主要变化面包表皮的变化烘烤过程中，面包表皮的水分损耗会比面包内部的水分损耗多。当面坯送入烤炉后，面坯表层受热，水分蒸发强烈。
彩色玉米为什么会是彩色的常见的玉米都是黄色的，但现在我们也会见到几种颜色相间的彩色玉米。玉米是异花授粉的植物，雌雄同株，主要通过风将雄花花粉传播到雌花上完成授粉。如果相邻的两块地里种的是不同品种的玉米，当它们的花粉随风飘散到其他种类玉米的雌花上，不同品种之间的玉米就容易出现杂交。
