对比猪肉和牛羊肉而言，鱼肉吃起来不但不油腻吃多了也不易发胖。通常我们为了把鱼肉做的好吃，会采用焖煮或清蒸的方式。其实除此之外还有一种烹饪方式叫做焗，这种烹饪方式较为科学合理。简单来说就是把切好的鱼肉放入一个砂锅中，底部倒入少量的食用油，不加任何水直接干烧砂锅。
鱼类是我们日常生活中经常吃到的一种肉类，它有丰富的蛋白质，而且脂肪含量低。因为饭店做这个鱼片都经过油炸，油炸的鱼片，因为快速熟透，所以内部水分紧锁，吃着鲜美嫩滑，家常做法中是不会油炸的，太费油了，也怕上火，最多就是煎一下。
