天气越来越热，所以这个时候，很多人家里都会做上一些酸菜，平时可以用来炒菜吃，也可以用来煮上一锅酸汤，就能起到很好开胃作用。像我奶奶就非常爱吃酸菜，作为贵州人的他，每次天气热的时候，都会做上一锅煮酸汤，开胃又解暑。
腌酸菜，只加盐就错了，多加1样料，不烂不发霉，口感酸爽颜色好进入秋季，芥菜大量上市，又到了腌酸菜的时候，用来做酸菜鱼，酸汤肥牛特别香，又酸又脆，还能用来炒肉沫，包包子，全家都爱吃。秋天的荠菜，一斤几毛钱，买上50斤腌成酸菜，能吃一个冬天。
两天就能吃的水腌菜，你吃过吗?水腌菜做为我们云南特色:傣味“的代表菜之一，其味型酸爽开胃，具有丰富的层次感，可以万能搭配，是云南餐厅最常见的一道风味，其中代表水腌菜拌粉丝，一道水腌菜拌粉丝和爽口萝卜皮做为云南餐饮界的双剑客，几乎云南大部分餐厅都有这两道菜，具体水腌菜怎么腌呢，今天小编就给大家分享一下。
