这种食材，比鸡蛋小很多，但是营养却更好，口感酥脆又美味离开家的时候，总是觉得外面的世界肯定是特别美好的，工作安家后，每日都是琐碎日常，总会有莫名的思乡感，现在生活是更丰富了，各种各样的美食也都让人目不暇接，但是偶尔还是会想念小时候的味道。
人工养殖鹌鹑已经有三千多年的历史，鹌鹑属雉科鹌鹑属，是雉科中体形较小的一种。鹌鹑蛋含有水分72.9%、蛋白质12.3%、脂肪12.3%、碳水化合物1.5%，每100克鹌鹑蛋含有钙72毫克、磷238毫克、铁3.8毫克、维生素B2 0.86毫克、尼克酸0.3毫克、胆固醇674毫克、维生素B1 0.12毫克、烟酸0.1毫克。
鹌鹑蛋是常见的食物，看起来小巧可爱，但一般被认为是滋补食疗佳品，“动物中的人参”，有着不输给鸡蛋的营养价值。近年来，甚至有人觉得吃鹌鹑蛋比吃鸡蛋更有营养，因为含胆固醇更少，更加健康，这是真的吗？ 鹌鹑蛋PK鸡蛋 哪种更营养要说鹌鹑蛋的胆固醇比鸡蛋少，因此更有营养是没有科学依据的。
但这让鹌鹑蛋、鹅蛋、鸭蛋之类的蛋类也“心存不满”，为什么同样是蛋，偏偏鸡蛋这么受欢迎?和鹌鹑蛋、鹅蛋等蛋类相比，鸡蛋中的蛋白质确实比较丰富，而且其中的蛋白质利用率达到了98%以上，而且因为鸡蛋中丰富的氨基酸等物质，也让人体更容易吸收和利用其中的营养。
鸡蛋脂肪含量相对最低，约为 8.8g/100g，而鹅蛋最高，达到 15.6g/100g 。各种蛋在营养价值上，并无多大区别，如果硬要推荐的话，吃可选鸡蛋，毕竟鸡蛋是性价比最高的食物之一，富含蛋白质，且氨基酸的比例最适合人体，并且价廉物美。
鹌鹑蛋与鹌鹑肉一样，历来都是食物中的珍品，且具有很高的药用价值。鹌鹑蛋外壳大多为灰白色，并杂有红褐色和紫褐色的斑纹。优质蛋色泽鲜艳、壳硬、蛋黄呈深黄色，蛋白黏稠。蛋的重量为10克左右，比鸡蛋、鸽蛋都小，但营养价值却超过鸡蛋差不多三倍。鹌鹑蛋怎么吃，能让营养发挥得更好？
导语:买鹌鹑蛋时，牢记4个挑选技巧，不怕买到“坏蛋”，个个新鲜质量高。鹌鹑蛋是我们常见的蛋中个头最小的，不过别看它小，它的营养价值非常高，有着“动物中的人参”称号，可见其营养之高，鹌鹑蛋的蛋白质含量高，而胆固醇含量比较低，比鸡蛋都要好，平常想吃蛋的时候，别只知道吃鸡蛋，可以时不时买点鹌鹑蛋做着吃。
湖南宁乡一位农民伯伯上周早上起来捡鸡蛋时发现了一颗“迷你蛋”。这蛋有多大？橘子君告诉你，小于一元硬币。但大于5角硬币！所以，橘子君推算出这个迷你蛋的大小在2到2.5厘米。天哪，这就是传说中的圆形鹌鹑蛋？其实，这颗蛋除了大小跟普通鸡蛋不同外，其它的都没什么差别。
人们对鸽子的养殖爱好由来已久，古时候交通信息落后，人们经常用鸽子作为传递信息的工具。而现在养殖场饲养鸽子主要目的是取其鸽肉、鸽子蛋。鸽子的平均寿命在18年左右，但是黄金产蛋期只有4.5年，所以饲养场里的鸽子平均活不过5年。市面上一对鸽子的价格从几十到几千不等。
