青稞米怎么吃，青稞面条是否和青稞米一样有同样效果!青稞具有“三高两低”的营养特性——高纤维素、高蛋白、高维生素、低糖、低脂，不仅是世界上麦类作物中β-葡聚糖含量最高的作物，GI值仅为25，还含有丰富的矿物质、维生素、微量元素等。
来源：人民网-科普中国“青稞虽然营养价值高，但口感太硬了，不好吃!”正是这个原因，让很多人对青稞望而却步。北京市营养源研究所副研究员纪凤娣博士想了个办法——让青稞发芽，这样不仅解决了青稞不好吃的问题，而且还提高了青稞的营养价值。
一提到青稞，你的脑海中是不是首先跳出了青稞酒、青稞糌粑……虽然听说过，可似乎离我们的日常饮食十分遥远。不过，你要因此错过了青稞，那可真是错过了一种非常优秀的主食。青稞能帮助降血糖、降血脂，是妥妥的低GI食物。青稞是什么？青稞和大麦原是一家，学名裸大麦，外形也与大麦非常相似。
青稞——青藏高原的传奇之作。有媒体说西藏青稞是地球上最好的主粮，这是有依据的。海拔3500米以上、远离污染、强烈的辐射、极大的温差、夏季降水集中、高寒缺氧等严苛的自然条件，成就了西藏青稞“三高两低”的营养特性，其β-葡聚糖含量更是丰富。
青稞，在藏语中为“乃”，又叫裸大麦、米大麦、元麦、淮麦、裸大麦，主要产自于中国西藏、青海、四川、云南等地，是藏族人民的主要粮食。青稞在青藏高原上种植约有3500年的历史，从物质文化之中延伸到精神文化领域，在青藏高原上形成了内涵丰富、极富民族特色的青稞文化。
【来源：四川农村日报】四川农村日报全媒体记者 周金泉日前，四川首次转让青稞新品种权的品种——“阿青糯2号”，因名字中带有一个“糯”字引起记者好奇。它与传统的青稞有啥区别？经一番打探，才知这个“阿青糯2号”就好比水稻中的糯稻、大米中的糯米。“阿青糯2号”。
